Noix de St Jacques laquées sauce soja, filaments de poireau caramélisés
Cette petite recette est un concentré de saveurs et de textures, avec ses poireaux finement émincés revenus
à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et caramélisés et ses fondantes noix de St Jacques laquées
dans un peu de sauce soja. Le tout donne une entrée à la fois légère et chic, plutôt rapide à préparer.
Il faut toujours cuire les St Jacques le moins longtemps possible et au dernier moment: bien les sécher et
les saisir à feu vif dans un peu de matière grasse et surtout ne jamais les réchauffer sinon elles deviennent
caoutchouteuses. Il n'y a aucun problème à utiliser des noix surgelées si les fraiches sont hors de prix ou que
ce n'est pas la saison, Il suffit de les décongeler depuis la veille au frigo.
Pour 2:
1 petit poireau
Huile d'olive
6 noix de StJacques sans corail
Sel, poivre
Citron
Sauce soja (Kikkoman)
Ôter les 2 extrémités du poireau, le passer sous l'eau et bien le sécher. Le fendre en deux dans la longueur,
puis, avec un petit couteau pointu bien aiguisé, l'émincer en filaments les plus fins possibles.
Chauffer 3 CS d'huile d'olive à feu assez vif dans une poêle et y déposer le poireau émincé. Remuer pour bien
enrober les filaments de poireau, saler et laisser cuire 5 mn en remuant de temps en temps à feu moyen
d'abord, puis doux en milieu de cuisson, jusqu'à ce que les filaments de poireaux soient bien dorés
et caramélisés ( mais pas brûlés). Les retirer de la poêle.
Bien sécher les noix de St Jacques avec du Sopalin. Entailler légèrement un côté des noix de manière à faire
un quadrillage.
Ajouter 1 CS d'huile d'olive et quand la poêle est bien chaude, y déposer les noix, côté lisse d'abord.
Cuire 1 mn à feu vif, puis retourner. Asperger les noix de St Jacques avec quelques gouttes de sauce soja
et baisser un peu le feu pour ne pas la brûler. Cuire 1 minute de ce côté, en ajoutant quelques gouttes de jus
de citron en cours de cuisson. Agiter la poêle pour bien enrober les St Jacques du jus de cuisso.Poivrer.
Ne pas ajouter de sel, la sauce soja est très salée.Ne pas trop cuire les St Jacques, elles doivent rester
nacrées à cœur.
Placer les filaments de poireau grillés sur 2 petites assiettes creuses, puis déposer 3 noix de St Jacques
dessus et servir de suite.
Poulet rôti parfait (saumuré)
J'étais curieuse de tester cette méthode de préparation du poulet ( ou autres volailles), réputée pour donner
une chair très tendre et très parfumée, et une peau bien croustillante. Et vraiment, oui, Il serait difficile de faire
mieux! La saumure nécessite de s'y prendre la veille, car il s'agit de laisser tremper le poulet dans une eau
salée suffisamment longtemps pour que le sel pénétre le cœur de la chair et que l'eau gorge la viande pour la
maintenir moelleuse tout au long de la cuisson. Ensuite, la garniture aromatique glissée à l'intérieur donne un
parfum incroyable au poulet et au jus! Un délice de jus, dont vous pourrez arroser une bonne purée maison
par exemple. Essayez, vous ne le regretterez pas!
Pour 4 à 5 personnes:
1 beau poulet fermier de 2 kg environ (poulet noir de Challans pour moi)
saumure:
4 L d'eau
200 g de sel fin
garniture aromatique:
thym ou origan, ou un bouquet garni
1/2 citron
1 oignon
paprika
piment d'Espelette
huile d'olive
La veille, mélanger l'eau et le sel dans un faitout d'une taille suffisante pour pouvoir immerger le poulet
totalement. Laisser mariner le poulet dans cette saumure au moins 8 h, au réfrigérateur. Égoutter alors le
poulet en laissant bien s'écouler toute l'eau. Laisser sécher le poulet 2 h sans le couvrir, au frais, puis 1 h
à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°.
Verser de l'huile d'olive sur le poulet, suffisamment pour qu'il soit bien huilé sur toute sa surface. Saupoudrer
généreusement de paprika et d'un peu de piment d'Espelette. NE SURTOUT PAS SALER.
Bien masser avec les mains pour bien enduire totalement le poulet de tous ces parfums.
Farcir le poulet avec le demi-citron, les herbes, l'oignon épluché et coupé en deux. Enfourner.
Cuire 40 mn sur le dos, puis 20 mn sur chaque cuisse ( calez le poulet contre le bord du plat) ( 1h20 au total).
Eteindre le four, en laissant le poulet dedans, porte ouverte, pendant 30 mn.
Servir avec une purée ou des frites.
Cake aux fruits secs et fruits confits
Un bon cake aux fruits confits, comme ceux que l'on peut déguster en Grande Bretagne, bien riche en fruits,
fondant et parfumé, j'ai souvent essayé d'en faire mais je n'étais pas complètement satisfaite: quantité de
fruits trop ou trop peu généreuse, cake un peu trop sec ou trop fade à mon goût... et là, je crois bien que
cette version restera la bonne: bien garni en fruits mais mais pas trop non plus, un goût de rhum présent juste
ce qu'il faut,une texture à la fois dense et moelleuse. J'ai retrouvé le goût des délicieux " fruit cakes" des
salons de thé anglais. So happy!
Ce cake est encore meilleur si on sait être un peu patient : si on laisse les fruits mariner dans l'eau au rhum
depuis la veille et si, une fois cuit, refroidit et emballé hermétiquement, on attend 1 à 2 jours avant
dégustation...La question est: y parviendrez vous?
Pour un gros cake ( moule de 30 cm par 13):
100 g de cranberries séchées
120 g de raisins secs de votre choix
130 g de cerises confites ( chez Grand Frais)
100 g d'écorces de citron confits
100 g d'écorces d'oranges confites (Grand Frais)
4 CS de rhum ambré
220 g de beurre bien mou ( mais pas liquide!)
180 g de sucre roux
4 gros oeufs
1 sachet de levure chimique ou 1 cc de bicarbonate de soude
350 g de farine
Emincez les écorces de citron et d'orange confits en tout petits dés. Les mettre dans un saladier avec les
raisins,les cranberries, les cerises.
Verser dessus 4 CS de rhum ambré et 100 ml d'eau tiède. Remuer et laisser macérer au moins 3h, l'idéal étant
24 heures pour des fruits tres moelleux et parfumés.
Préchauffer le four à 220°.
Fouetter le beurre très mou et le sucre roux pour obtenir un ensemble homogène et souple.
Ajouter les oeufs un par un en les incorporant à la cuiller en bois, puis incorporer la levure et la farine.
Bien vous assurer que tout soit amalgamé. Incorporer alors les fruits et leur jus,mélanger soigneusement.
Beurrer généreusement un large moule à cake ( 30 par 13 cm) et y verser la pâte.
Baisser la température du four à 180° et enfourner le cake pour 1h10. Placer un papier cuisson ou alu sur le
dessus la dernière demi-heure pour éviter que le cake ne colore trop.
Verifier la cuisson en insérant la lame d'un petit couteau, elle doit ressortir pratiquement sèche ( Il ne doit pas
rester de trace de pâte crue sur la lame, sinon, poursuivez 5 mn).
Laisser complètement refroidir, puis démouler et emballer hermétiquement le cake dans du film alimentaire.
Si possible, l'oublier 1 jour ou 2, ou 3, le mélange des saveurs va mieux se faire et la magie va opérer.
Ce cake se conserve au moins 8 jours, bien emballé.
Salade à la saucisse de Morteau,champignons et tartines de gouda vieux
Une excellente salade,plutôt "terroir", qui peut faire un petit dîner en tout simplicité...j'aime bien cuire
les saucisses de Morteau en tranches, à la poêle, je les trouve meilleures ainsi que pochées.
N'hésitez pas à utiliser le fromage à faire fondre de votre choix et à compléter le tout de quelques noix.
Pour 2:
2 belles poignées de salades mélangées
200 g de champignons de Paris
1 petite gousse d'ail
2 mini saucisses de Morteau
2 morceaux de baguettes de 5/6 cm
un morceau de gouda vieux ( ou fromage à raclette, ou Abondance,etc...)
huile d'olive
1/2 citron
sel
vinaigrette:
3 CS d'huile de tournesol
1 CS de vinaigre de cidre
1 cc de moutarde
sel et poivre
Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et 2 pincées de sel, puis ajouter l'huile et bien mélanger
à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°. Couper les morceaux de pain en deux dans la longueur. Couper des lamelles
de gouda, les mettre sur le pain. Placer ces morceaux de pain dans un plat et les enfourner environ 10 mn
ou jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.
Pendant ce temps préparer le reste:
Couper le bout terreux des champignons, les nettoyer avec un Sopalin humide et les émincer.
Chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les champignons à feu assez vif. Saler et
poivrer, ajouter l'ail émincé en fin de cuisson et arroser de quelques gouttes de jus de citron. Retirer
de la poêle et ajouter les saucisses coupées en rondelles un peu épaisses. Faire dorer des deux côtés
quelques minutes. En fin de cuisson, rajouter les champignons pour les réchauffer 1 ou 2 mn.
Mélanger la salade avec la quantité de vinaigrette voulue. Répartir dans 2 assiettes.
Disposer le mélange champignons/Morteau sur la salade, arroser avec le jus de cuisson et quelques
gouttes de jus de citron puis poser les tartines de fromage gratinées.
Soupe aux oignons et poireaux
La soupe à l'oignon, je suis fan. Qu'y a t il de plus efficace pour combattre froid et fatigue les soirs d'hiver?
Riche en vitamines, antioxydant naturel ,l'oignon est en plus tellement savoureux, surtout quand il est doux
comme l'oignon des Cévennes, variété particulièrement bien adaptée aux soupes. J'ai ajouté du poireau aux
oignons pour encore plus de goût. Il faut émincer et hacher le tout bien finement pour que ce soit plus
agréable en bouche. J'aime ajouter du thym et bien relever le tout avec du poivre.
Pour servir, le parmesan, le comté ou le gruyère, fraîchement râpé, rend le tout plus gourmand.
Pour varier et régaler encore plus vos invités,proposez des petits croûtons maison (revenus dans de
l'huile d'olive), ou bien mettez votre fromage râpé sur des petites tartines de pain que vous passez à four
chaud jusqu'à ce qu'elles soient bien gratinées.
Votre modeste soupe deviendra ainsi un festin de roi!
Pour 4:
800 g d'oignons jaunes doux comme l'oignon des Cévennes ( 6 beaux oignons)
2 petits poireaux ou un gros, surtout la partie blanche
1 cc généreuse de thym séché
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
farine
beurre
huile d'olive
sel et poivre
Pour le service:
fromage à râper ( parmesan, comté...)
pain de campagne ou croûtons maison
Eplucher et émincer finement les oignons, les hacher finement au couteau.
Oter le plus gros de la partie verte des poireaux, les fendre en 2 et bien les rincer. Les émincer très finement.
Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte en fonte (ou un faitout),ajouter 2 CS d'huile d'olive et y faire
revenir oignons et poireaux à feu doux et à couvert 15 mn, en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle. Augmenter le feu et laisser colorer les oignons sur feu vif en remuant régulièrement,
jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur doré foncé. Ne les brûlez surtout pas: s'ils deviennent noirs, ils seront
amers!
Ajouter 1 CS bombée de farine,le thym, 2 cc rases de sel,du poivre et le cube de bouillon émincé.
Bien remuer, en grattant le fond de la cocotte, puis verser 1 litre d'eau. Porter à ébullition, puis baisser et
couvrir.Poursuivre la cuisson 25 mn à petits bouillons et à couvert. Remuer de temps en temps.
Servir bien chaud avec des croûtons et du fromage rapé ou avec des tartines gratinées au fromage.
Hot dog aux saucisses de Francfort,comté et moutarde au miel
Un bon hot dog est une affaire sérieuse ! Il faut d'abord du bon pain, à la fois moelleux dedans et croustillant
dehors, une saucisse artisanale de Strasbourg ou de Frankfort et ajouter ce que l'on aime pour encore plus
de goût: j'aime y mettre du fromage râpé et le passer au four pour que le fromage soit fondu et le pain encore
plus croustillant! Et en touche finale, du ketchup à l'américaine ou bien de la moutarde, à la française. Ici,
ce sera plutôt un mélange des 2: une moutarde américaine, d'une marque ironiquement appelée French, douce
et un peu sucrée au mie. Excellent!
Pour chaque sandwich:
du pain frais et de bonne qualité ( baguette ou pain selon la taille voulue)
une ou deux saucisses de Francfort
de la moutarde French's honey mustard
du comté ( un morceau que vous râperez vous même)
Préchauffer le four à 180°.
Porter une casserole d'eau à ébullition, éteindre lefeu, y mettre les saucisses, couvrir et laisser tremper 6/7 mn.
Ouvrir chaque sandwich, placer les saucisses et parsemer généreusement de comté fraichement râpé.
Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, entre 5 à 10 minutes ( surveillez).
Laisser tiédir 2/3 mn puis ajouter la moutarde. Déguster avec une bière fraîche ou un coca pour les US fans.
Boulettes de poulet et porc au comté,sauce tomate et poivron
Les boulettes, c'est convivial, savoureux, pratique car préparé à l'avance...On peut varier les viandes,
les´ herbes aromatiques,le fromage qui viendront parfumer et relever le tout. Aujourd'hui, poulet et porc,
comté et persil. Quelle sera votre version?
J'en fais toujours une large quantité et je congèle le reste pour les soirs de flemme!
Pour 6 personnes:
les boulettes:
500 g de porc dans l'échine ( j'ai utilisé des côtes de porc dont j'ai retiré l'os)
500 g de blanc de poulet
1 CS de persil plat haché
2 gousses d'ail râpées
80 g de chapelure ( j'utilise de la chapelure japonaise)
100 g de comté râpé par vos soins ( et un peu plus pour râper sur vos assiettes)
3 CS huile d'olive
1 oeuf battu
2 CS de Worcestershire sauce
1 cc sel
Poivre
la sauce :
3 boîtes de 400g de pulpe de tomates,de la marque Mutti si possible
1 poivron rouge, coupé en tout petits dés
1 cc d'origan séché
1 gros oignon,haché fin
huile d'olive
sel
paprika
1 CS de sucre en poudre
Préchauffer le four à 190°.
Couper la viande en gros cubes et la passer au robot muni d'une lame pour la hacher.
Mélanger ce hachis avec le reste des ingrédients en malaxant bien avec vos mains
pour obtenir un mélange parfaitement homogène.
Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et les disposer sur une plaque anti adhésive ( ou
recouverte de papier cuisson). Cuire 12 a 15 mn en les retournant à mi cuisson.
Pendant ce temps, faites la sauce:
Faire revenir dans 4 CS d'huile d'olive l'oignon et le poivron, à feu doux, environ 10 mn.
Ajouter la pulpe de tomates,l'origan, 2 cc de paprika, 1 CS de sucre,saler.
Laissez mijoter 20 mn à couvert.
Ajouter alors les boulettes, et laisser mijoter encore 15 mn, à découvert.
Servir avec des pâtes ou même une purée, en ajoutant du comté râpé sur chaque assiette.
INDEX DES RECETTES SUCREES
Biscuit roulé au Nutella ou à la confiture
Biscuit roulé japonais à la crème pâtissière et fruit de la passion
Biscuit roulé japonais aux framboises et cream cheese
Biscuit roulé framboise mascarpone
Brownie et sa crème anglaise soyeuse
Bundt cake à la marmelade et glaçage à l’orange
Financier géant aux pépites de chocolat
Fondants au cœur coulant de chocolat
Galette des rois (Philippe Conticini)
Galette des rois aux pommes et au chocolat
Gâteau amande,myrtille et noix de coco (Ottolenghi)
Gâteau au chocolat et mascarpone (Cyril Lignac)
Gâteau au chocolat en forme de 4
Gâteau chocolat fudge ( Donna Hay)
Gâteau au Pastis et graines d'anis de Sophie O.
Gâteau au yaourt au sucre muscovado
Gâteau aux noisettes du Piemont et oranges marinées
Gâteau aux pommes et à l’huile d’olive,glaçage au sirop d’erable
Gâteau aux quetsches de Nigel Slater
Gâteau financier à la rhubarbe
Gâteau invisible aux pommes et jus de pommes
Gâteau à la mousse au chocolat
Gâteau renversé de pommes au caramel
Torta caprese (gâteau au chocolat et amandes comme à Capri)
Ananas au sucre de menthe fraîche ( Jamie Oliver)
Baguette perdue au sirop d'érable
Baguette perdue, chantilly aux zestes d'orange
Bananes caramélisées aux épices
Billes de tapioca à la crème de coco, dés de mangue
Brioche perdue à la noix de coco et chocolat râpé
Brioche perdue aux figues fraiches
Brioche perdue aux fruits d'été
Brioche perdue aux pommes caramélisées
Chouquettes à la crème fouettée,fraises et framboises
Compotée d'abricots à la vanille
Compotée de rhubarbe et fraises à la menthe
Compotée meringuée aux abricots et nectarines
Coupe framboises,meringue,chantilly coco
Crêpe aux pommes rissolées,sauce chocolat
Crêpes au riz au lait,caramel au beurre salé
Crêpes de froment (recette de base)
Crêpe des vendanges ( au raisin )
Croustillants de brick poire Nutella
Danish trifle ( Fred Chesneau)
Ile flottante au caramel croquant
Ile flottante aux pralines roses
Ile flottante chocolat noix de coco
Infusion de fruits secs aux épices
Kouigns aux pommes sauce chocolat
Millefeuille de brick aux poires et chocolat
Millefeuille de brick aux fraises et crème fouettée
Mousse au chocolat mi-crue mi-cuite de Nicolas Le bec
Mousse au chocolat pour mon p'tit gars (Pierre Hermé)
Mousse glacée à la fraise (Nathalie Beauvais)
Nectarines rôties aux noix de pécan
Nems de banane Frécinette,sauce chocolat
Pain perdu aux pommes et au sirop d'érable
Pain de mie perdu banane chocolat
Palet breton,pommes rissolées et coulis de caramel au beurre salé
Pancakes au jus de pomme,giboulée de raisin rose
Panna cotta aux Carambars et crêpes dentelle
Panna cotta vanille-rhum,sauce caramel au beurre salé
Panna cotta vanillée au coulis de framboise
Parfait glacé citron basilic sur sablé breton, fruit de la passion
Pastilla à la crème de lait,fleur d'oranger,dattes et amandes
Pavlova de Nigella Lawson aux fruits exotiques
Pavlova aux abricots et noix de pécan caramélisées
Pavlovas à la mangue et fruit de la passion
Pêches au sirop de vin rouge et épices douces
Petites crêpes au jus de pomme et pomme râpée
Petits clafoutis aux cerises et thé vert matcha
Petits soufflés au chocolat 2 en 1
Poires pochées,riz au lait et sauce chocolat
Pommes au four, sauce caramel au beurre salé
Pommes farcies aux noix,raisins et écorces d'orange confites
Profiteroles fraises chantilly
Riz au lait sauce chocolat ou sauce caramel
Riz au lait crémeux aux fraises, coulis de fraises et éclats de pistache
Riz au lait de coco,sirop d'érable et banane
Riz au lait,pommes et caramel au beurre salé
Semi freddo aux figues et au miel
Soupe d’ananas et sa petite salade de fruits exotiques
Soupe de mangue, fruit de la passion et grenade
Soupe de myrtilles et framboises
Soupe de rhubarbe à la menthe et fraises
Tagine de fruits exotiques à la citronnelle (Cyril Lignac)
Terrine chocolat meringue sans cuisson (Trish Deseine)
Tiramisu aux fraises,coulis de framboises
Tiramisu aux fraises,framboises et myrtilles
Verrine ananas rhum passion et mascarpone
Verrine à la gelée passion,crème vanillée et ananas
Yaourts sans yaourtière de mamie Annick
Carrés aux quetsches ( Diana Henry)
Galette aux abricots
Galette à la compote de pommes et aux poires
Sablés bretons aux fraises et crème fouettée,façon tartelettes
Tarte au citron jaune et citron vert
Tarte aux cerises et mascarpone
Tarte aux mirabelles et beurre salé
Tarte aux poires et vanille,avec des étoiles
Tarte feuilletée aux nectarines et huile d'olive
Tarte Nutella chocolat (Pierre Hermé)
Tarte rustique pommes framboises
Tarte sans cuisson aux cookies et au chocolat ( Julie Andrieu)
Tartelettes à la banane,caramel aux épices et mascarpone aux oranges confites
Tartelettes aux figues,zeste d'orange et amandes
Tartelettes aux pignons et au miel
Tartelettes aux pommes râpées et aux noisettes
Tartelettes express aux pommes et au rhum
BISCUITS,PETITS GATEAUX,TRUFFES
Amaretti au miel et fleur d'oranger
Barres énergie avoine chocolat cacahuètes
Biscuits aux flocons d’avoine (Donna Hay)
Biscuits de Noël: étoiles au citron
Biscuits de Noël: boules de neige à la noisette
Biscuits sablés fourrés au citron
Briouates aux amandes,pistaches et miel
Choux façon churros, avec du Nutella
Financiers ronds aux myrtilles
Macarons ultra chocolat ( Pierre Hermé)
Pâtisseries marocaines aux amandes,pistaches et miel
Petits financiers ronds aux framboises
Sugar cookies ( petits sablés à la vanille)
Shortbread aux zestes d’orange et anis etoilé
Cake aux oranges sanguines et citron vert
Cake aux épices de Tessa ( Sweet Ottolenghi)
Cake aux zestes d’orange ( ou de citron) aux graines de pavot
Cake à la ricotta,citron et pavot
Cake aux fruits confits et fruits secs
Cake banane,datte et noix ( Ottolenghi/Goh)
Cake parfait aux pépites de chocolat ( Bernard Laurance)
Cake aux pépites de chocolat ( Sophie Dudemaine)
Cake citron et graines de pavot ( Ottolenghi/Goh)
Cake citron et graines de pavot ( Hummingbird bakery)
Cake chocolat noisettes zestes d'orange
Cake de semoule orange noix de coco (Yoram Ottolenghi)
Cake fondant pomme banane cannelle
Cake moelleux à la noix de coco
Cake myrtilles,amandes,citron ( Yotam Ottolenghi)
Cake orange,amandes et huile d’olive
Cake pomme cannelle (Nigel Slater)
Cake ultime au citron ( Bernard Laurance)
Quatre-quart ultime (Bernard Laurance)
Moelleux aux dattes et noix de pécan
GOURMANDISES US, AUSTRALIENNES ET BRITISH
Brooklyn blackout chocolate cake
Brownie cheesecake (Rose bakery)
Brownie très chocolat ( Nigel Slater)
Brownies aux cranberries,glaçage au chocolat blanc
Brownies XXL pour goûter d'anniversaire
Cake festif aux fruits ( Sweet/Ottolenghi)
Carrés aux flocons d'avoine et dattes
Carrés de céréales à la confiture
Cheesecake au citron et à la ricotta ( Donna Hay)
New York cheesecake ( Marc Grossman)
Chocolate fudge cake ( Donna Hay)
Cookies au chocolat blanc,coco et noix de pécan
Cookies au chocolat extraordinaires de Donna Hay
Cookies aux figues,dattes et noix
Cookies aux flocons d'avoines,noix et raisins
Cookies aux pépites de chocolat de Trish Deseine
Cookies marbrés au Nutella (Bernard Laurance)
Crumble ananas,chocolat,noix de coco
Crumble de figues aux miettes de pain
Crumble de prunes à la brioche et aux amandes
Crumble figue et noix de pécan
Crumble rhubarbe fraise banane
Cupcakes carotte,noix de coco,noix,glaçage vanille
Cupcakes rouge velours (red velvet cupcakes),the Hummingbird bakery
Cupcakes tout chocolat de Donna Hay
Cupcakes vanille,glaçage rose au cream cheese
Eton mess (meringue,fraises et crème fouettée)
Lemon and poppy seed cake (cake au citron et pavot)
Muffins aux carottes, pommes et pecan ( Ottolenghi)
Muffins aux pépites de chocolat
Pancakes au sirop de fruits rouges (Nigella Lawson)
Pancakes aux pommes et caramel au beurre salé
Pancakes coco banane,sauce chocolat
Pancakes ultra moelleux à la ricotta et aux myrtilles
Scones aux pépites de chocolat
Shortbread du millionnaire (au chocolat et caramel)
Smoothie fraise melon à la menthe
Sponge cake aux fraises,framboises et chantilly au mascarpone
Sugar cookies (petits sablés à la vanille)
Trifle aux pommes,chapelure aux épices et crème fouettée (Fred Chesneau)
Confiture d'abricot à la vanille
Confiture d'orange et de citron
Confiture de tomates vertes,écorces de citron et d'orange
Smoothie fraise melon à la menthe
Smoothies framboise myrtille et mangue fraise