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Gâteau mousse au chocolat

 

 

Ce gâteau moelleux et très gourmand, je l'ai trouvé sur le blog "Une plume

dans la cuisine". J'ai apporté quelques modifications à la recette d'origine

pour le rendre plus chocolaté et atténuer le côté un peu écoeurant de

la crème fouettée... Je vous conseille vivement de patienter 24 h, ou encore

mieux ,48 h pour le déguster, il n'en sera que meilleur!

 

Il est impératif d'utiliser un moule à charnière pour pouvoir le démouler..

 

 

 

Pour une dizaine de personnes:

 

- gâteau:

 

100 g de chocolat noir pour dessert
65 g de sucre en poudre
2 oeufs
80 g de beurre
30 g de farine


Préchauffer le four à 160°. Beurrer et fariner le fond de votre moule à charnière.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro ondes environ 1 m 30.

Bien mélanger.

Ajouter les oeufs et le sucre et mélanger encore. Incorporer alors la farine.

Verser dans le moule et cuire 15 mn. Laisser complètement refroidir.


-Mousse au chocolat:

300 g de chocolat noir pour dessert
80 g de beurre
350 ml de crème liquide entière (très important), très froide (très important)
3 gros oeufs
100 g de sucre glace
50 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

 

 

 

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro ondes.

Battre les oeufs et le sucre au batteur électrique pendant 3 mn pour obtenir un mélange

bien mousseux et volumineux.Verser la préparation au chocolat encore tiède sur le mélange

sucre oeufs et bien mélanger. Incorporer le cacao en poudre.Laisser complètement refroidir.

Battre la crème en chantilly ferme.

Incorporer la chantilly au mélange chocolaté délicatement à la spatule.

Découper une bande de papier cuisson suffisamment longue pour tapisser les parois du

moule, ce qui facilitera le démoulage (voir photo ci dessous).

 

 

 

Répartir la mousse de façon homogène sur le gâteau au chocolat.

Si vous souhaitez décorer votre gâteau avec des copeaux de chocolat, des décors

alimentaires ou des framboises, c'est le moment!

Réfrigérez le gâteau plusieurs heures (au moins 24 h, sinon la mousse trop fraîche

est écoeurante, à mon avis, mais délicieuse un peu "vieillie").

 

 

 



18/01/2014
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