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Pancakes aux fruits rouges et sirop d'érable, de Nigella Lawson

 

 

 

Pancakes et petit déjeuner sont 2 mots qui vont très bien ensemble! Je vous

 

propose un mariage réussi entre pancakes, fruits rouges et sirop d'érable. C'est une

 

recette de Nigella Lawson. 

 

 

Pour une quinzaine de pancakes: 

 

300 g de farine

40 g de sucre

un sachet de levure chimique

1 cc de sel

33 cl de lait Ribot, ou lait fermenté

3 oeufs

 

 

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.


Creuser un puits au centre. Battre les oeufs comme pour une omelette, et les verser

 

dans le puits.Fouetter au centre, en incorporant progressivement la farine, tout en 

 

versant le lait en plusieurs fois.

 

Chauffer une poêle anti adhésive avec un peu d'huile ( ôter l'excédent avec du opalin). 

 

Y verser une petite louche de pâte, et cuire environ 30 secondes, puis retourner pour 

 

cuire l'autre face ( cela va plus vite).

 

 

 

 

Pour le nappage: ( quantités à adapter selon le nombre de gourmands)

 

un assortiment de fruits rouges surgelés ( ici des mûres, des framboises, et des

 

 myrtilles de chez Picard)

 

du sirop d'érable

 

 

Verser du sirop d'érable dans une casserole et y mettre des fruits rouges encore

 

surgelés ( disons que le sirop doit arriver à mi hauteur des fruits).


Faire chauffer quelques minutes jusqu'à ce que les fruits soient décongelés et bien

 

chauds.Napper les pancakes avec ce sirop.

 

 



22/03/2009
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