FOODLOLO

Un dessert frais avec une touche d’exotisme, voilà  qui terminera avec légèreté et onctuosité 

un menu épicé ou un barbecue.

C’est une recette simple, que l’on prépare à l’avance et qui peut s’accommoder de différents fruits

ou coulis. Aujourd’hui de la mangue mais demain des framboises, des pêches, des litchi,etc…

Recette de tapioca par Marianne Scotto.

Pour 6 

40 cl de crème de coco( de la marque Kara)

80 g de sucre semoule

50 g de petites billes de tapioca

Mangue fraîche, ou framboises, (ou coulis de l’un ou l’autre)

Verser la crème ainsi que 50 cl d’eau et le sucre dans une grande casserole.

Porter à ébullition puis verser le tapioca en pluie. Bien mélanger.

Laisser cuire 20 mn sur feu doux (th 4 sur ma plaque à induction),en remuant souvent.

Les billes vont devenir translucides. Laisser refroidir puis verser dans des verrines ou coupelles.

Recouvrir de dés de mangue. Vous pouvez aussi incorporer quelques morceaux de mangue dans

le tapioca avant de verser dans les verrines.