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Tarte aux cerises et mascarpone

Avec les cerises ramassées sur l'arbre chez Céline,j'ai confectionné cette tarte

 

acidulée et onctueuse à la fois. Je n'utilise pas souvent le mascarpone, mais je dois

 

reconnaître que l'association avec les cerises est superbe. Comme je n'avais pas

 

le temps de faire une pâte maison, j'ai utilisé un rouleau de pâte feuilletée, ce qui a

 

donné une tarte croustillante et légère.

 

 

 



Pour un moule de 28 cm de diamètre:

 

1 rouleau de pâte feuilletée de qualité
500 g de cerises
3 oeufs
200 g de mascarpone
150 g de sucre en poudre
un peu de sucre glace

 

 

 



Allumez le four à 180°.


Dénoyautez les cerises et mettez les à égoutter dans une passoire.


Garnissez le moule ( à fond amovible si vous en avez) avec la pâte en laissant le

 

papier cuisson dessous.Plaquez la bien au fond et sur les bords. Découpez l'excédent,

 

et piquez la surface à la fourchette.


Mélangez le sucre, le mascarpone et les oeufs et versez ce mélange sur la pâte.

 

Enfournez 15 mn.


Répartissez ensuite les cerises sur la préparation, et poursuivez la cuisson 20 à 25 mn .

 

 



Sortez la tarte du four. Quand la pâte commence à refroidir et donc à être moins fragile,

 

placez la avec précaution sur une grille à pâtisserie en vous aidant du papier cuisson

 

pour la manipuler. Le fait de la placer sur une grille vous garantira une pâte bien

 

croustillante. laissez refroidir complètement et saupoudrez de sucre glace avant de

 

la servir.

 

  



01/06/2008
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