FOODLOLO

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Cookies aux figues,dattes et noix

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J'ai eu envie de changer un peu des classiques cookies aux pépites de chocolat et d'utiliser plutot des fruits

 

secs. Comme j'aime beaucoup les dattes et les figues,ainsi que les noix,je les ai réunis dans ces cookies bien

 

dodus, à la fois gourmands et pleins de bonnes choses: résultat,un goût qui évoque les fameux biscuits

 

 "Figolu", une consistance agréablement moelleuse, rehaussée par le croquant des noix.

 

 Je vous conseille d'utiliser les dattes Médjoul,les meilleures, ainsi que du sucre muscovado de la marque

 

Alter Eco que l'on trouve maintenant au supermarché,au rayon produits bio.

 

 

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Pour 12 gros cookies :

 

100 g de beurre bien mou ( mais non fondu)
120 g de sucre complet muscovado Alter Eco ( à défaut,sucre roux)
180 g de farine
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 petit oeuf battu
5 dattes Médjoul ( les autres dates étant plus petites, comptez 100 g)

70 g de figues séchées ( ôter la queue)
30 g de cerneaux de noix 

 

 

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Allumez le four à 200° chaleur tournante pour pouvoir cuire deux plaques en même temps).

 

Mélangez le beurre et le sucre à la cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

 

Ajoutez l'oeuf, mélangez, puis incorporez la farine.

 

Hachez grossièrement les dattes et les figues au couteau,concassez les noix et ajoutez-les à la pâte.

 

 

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Disposez du papier cuisson sur deux plaques, et déposez sur chacune 6 boules de pâte de la taille d'une balle

 

de golf. Essayer de faire des boules de taille égal pour une cuisson homogène: vous pouvez prélever

 

l'équivalent d'une cuillerée à soupe bien généreuse de pâte et la rouler entre vos paumes.Elles n'ont pas

 

besoin d'être parfaites, mais espacez-les bien car elles vont s'étaler un peu en cuisant.

 

 

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Enfournez 10 à 11 mn. Les cookies doivent être légèrement colorés, mais pas trop. Ils seront vous à la sortie

 

du four cela une normal ils vont durcir en refroidissant.

 

Ne dépassez pas les 12 mn car ils deviendraient trop durs.

 

 

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Faites glisser le papier cuisson avec les cookies sur une surface froide pour stopper la cuisson.

 

Ces cookies peuvent se conserver 2 ou 3 jours,mais sont bien meilleurs tout frais du jour.

 

 

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05/10/2017
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