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Chocolate fudge cake ( Donna Hay)

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Ce gâteau au chocolat fait l'unanimité, tout simplement. La recette est de Donna Hay, cette excellente

 

auteure culinaire australienne. Fondant, aérien et pourtant sans levure. Ce qui lui donne son

 

gonflant,c’est le fait de fouetter longuement au batteur électrique le sucre et les œufs, respectez bien

 

cette étape surtout! Évidemment, c’est plus pratique avec un batteur sur pied. Côté pratique, je vous

 

conseille de le cuire dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé sinon il serait assez délicat

 

à démouler.

 

 

Pour 8 personnes, dans un moule à charnière de 22 cm.

 

250 g  beurre

300 g chocolat noir pour dessert

2 CS poudre de cacao amer ( type Van Houten)

125 ml lait

6 œufs 

220 g sucre en poudre

80 g sucre roux

150 g farine

 

 

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Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

 

Placer le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans une casserole et laisser fondre à feu très doux

 

en mélangeant régulièrement. Bien lisser au fouet. Ajouter le lait et le cacao. Mélanger.

 

Mettre les œufs et les 2 sucres dans le bol d’un batteur électrique et fouetter une douzaine de minutes

 

sur vitesse maximum.

 

Verser le mélange au chocolat sur le mélange oeufs-sucre et battre quelques instants en raclant les

 

parois du bol pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine tamisée et mélanger.

 

Graisser légèrement le moule à charnière et le recouvrir d’un papier sulfurisé de manière à en tapisser

 

entièrement l’intérieur. Verser la préparation au chocolat.

 

Cuire 45 à 48 mn. La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir encore un peu recouverte de

 

traces de chocolat humide. Ainsi il sera parfait en refroidissant et pas desséché.

 

Laisser refroidir complètement avant de démouler. Conserver dans un récipient fermé.

 

Encore meilleur le lendemain !

 

 

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25/09/2019
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