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Brownie cheesecake

Il est pas beau, ce gâteau avec ses tourbillons blancs sur fond de chocolat?


Il est facile et rigolo à faire . J'ai un peu adapté ( diminué beurre et sucre, il y en a

 

encore beaucoup, vous verrez) une recette trouvée dans le livre " Breakfast, lunch,

 

tea", de Rose Carrarini : une mine de bonnes recettes anglo-saxones, adaptées de

 

façon originale.


Fondant à souhait, vous pouvez le servir entier, ou le découper en petits carrés

 

comme des brownies classiques.


Attendez quelques heures, ou le lendemain , pour le déguster, c'est bien meilleur.

 

 

 

 

Pour 15 à 20 parts de brownies:

200 g de beurre
200 g de chocolat noir
6 oeufs
250 g de sucre
1 CC d'extrait de vanille liquide
150 g de farine
1 pincée de sel


Pour la couverture blanche:

 

125 g de ricotta
50 g de fromage frais (  2 petits Carré Frais Gervais)
2 CS de sucre
1 goutte d'extrait de vanille
1 oeuf
5 CS de crème épaisse
1 CS de farine



Préchauffez le four à 180°.


Beurrer un moule carré ou rectangulaire , puis le fariner légèrement.


Mélanger les ingrédients de la couverture blanche, en les ajoutant dans le même ordre

 

que la liste des ingrédients. Il ne doit rester aucun grumeau.Réserver.

Faire fondre le beurre et le chocolat 2 mn au micro ondes.


Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter l'extrait de vanille.

 

Battre quelques minutes pour rendre la préparation lisse et légère.


Incorporer le mélange chocolat beurre préalablement lissé, puis la farine et le sel.


Verser dans le moule et ajouter par dessus la préparation blanche en dessinant

 

des tourbillons. Former des motifs de votre choix avec la lame d'un couteau par

 

example, sans trop mélanger les deux préparations.(contrairement à moi)

 

 

 


Cuire 30 mn environ. Le brownie ne doit pas être trop cuit, s'il est encore mou au

 

centre, c'est normal, il durcira en refroidissant.


Attendre le complet refroidissement avant de découper des carrés dans le moule

 

directement. ( vous pouvez le garder la nuit au frigo)

 

 



22/03/2008
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