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Madeleines passion gingembre

Des madeleines,oui ,mais réveillées par des saveurs un peu inhabituelles et exotiques,

 

c'est l'idée qui m'est venue en regardant 2 fruits de la passion qui s'ennuyaient dans

 

 ma cuisine.J'adore le parfum légèrement poivré du gingembre et le croquant des 

 

pépins des fruits de la passion...

 

 

 

 

 

pour environ 15 madeleines:

 

 

130 g de farine

130 g de sucre

130 g de beurre fondu au micro ondes

3 œoeufs

1,5 cc de levure chimique

2 cc de gingembre en poudre 

2 fruits de la passion

2 CS de jus de citron

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 240°.


Mélanger la farine ,le sucre, la levure à la main ou au batteur électrique. Ajouter les 

 

jaunes, puis les blancs d'œoeufs préalablement fouettés à la fourchette quelques secondes

 

(simplement les faire mousser légèrement).

 

Incorporer ensuite le beurre fondu, le gingembre, le jus de citron, et la pulpe de fruit 

 

de la passion (simplement couper les fruits en 2 et prélever la pulpe à la cuillère).

 

Verser 1 CS généreuse de pâte dans chaque alvéole des moules à madeleines

 

 (en silicone, inutile de les beurrer) et enfourner 4 mn. Baisser alors le four à 180°

 

 et cuire encore 4 mn.

 

Démouler au bout d'une minute ou 2 et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

 

 

 



28/11/2011
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