FOODLOLO

Encore une pépite trouvée dans The Kitchen diaries,de Nigel Slater,cette bible de la cuisine maison

simple et de saison. C’est un gâteau moelleux et gourmand, généreux en quetsches, et très facile à

réaliser. Il est délicieux tel quel mais encore plus gourmand accompagné de yaourt grec légèrement

sucré au miel ou de glace vanille. J’ai même ajouté un peu de compote de quetsche pour un accord

parfait. Un régal !

150 g de beurre pommade ( mou,pas fondu)

150 g de sucre

16 quetsches ( ou prunes équivalentes)

3 gros œufs

75 g de farine

1 cc levure chimique 

100 g poudre d’amandes

50 g cerneaux de noix

Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.

Recouvrir de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 20 par 26 cm.

Couper les prunes en 2 et ôter les noyaux, puis recouper chaque moitié en 2.

Fouetter au batteur électrique le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une masse mousseuse et jaune

pâle.Incorporer progressivement les œufs préalablement battus à la fourchette.

À l’aide d’une spatule, incorporer la farine et la levure tamisées et enfin la poudre d’amandes.

Hacher grossièrement les noix et les ajouter.

Verser la préparation dans le moule tapissé de papier cuisson puis répartir les quartiers de prunes.

Inutile de s’appliquer, les fruits seront recouverts par la pâte à la cuisson.Cuire 40 mn environ.

Laisser refroidir avant de démouler.Servir avec de la glace vanille ou comme sur la photo avec un bon

yaourt grec.