FOODLOLO

Avec Donna Hay, pas d’embrouille, pas de ratage possible, que des recettes délicieuses.

Cette auteure australienne est l’une de mes préférées depuis longtemps, et ses livres sont de vraies

merveilles.

J’adore le banana bread, ce cake à la banane très prisé des anglo-saxons. J’en ai essayé de

nombreuses versions. Celle ci est définitive !! Recette extraite de Basics to brilliance.

390 g de bananes, très, très mûres (important), environ 4 bananes

125 ml d’huile de tournesol

3 oeufs

260 g de sucre roux

1 cc d’extrait de vanille liquide

225 g de farine avec levure incorporée ( sinon ajoutez un sachet de levure chimique)

1 cc cannelle en poudre

1 banane supplémentaire ( pour la finition)

Mettre les bananes écrasées dans un grand récipient, ajouter l’huile, les œufs, le sucre, la vanille

et mélanger.

Ajouter la farine et  la cannelle et mélanger brièvement.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Beurrer légèrement un moule à cake d’une contenance de 2 litres.

Verser la préparation à la banane dans le moule, couper la banane supplémentaire en deux dans la

longueur et la placer sur le dessus, face coupée vers le haut. Pour éviter que les morceaux de banane

ne s’enfoncent, vous pouvez les placer au bout de 10 mn de cuisson. Sinon, on les laisse 

s’enfoncer et on a un morceau de banane au centre, très agréable à la dégustation.

Cuire environ une heure. 50 minutes ont suffit pour moi, faites en fonction de votre four.

Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au cœur du gâteau.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.