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Cake moelleux à la noix de coco

 

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Un bon cake doit être moelleux et bien parfumé et celui-ci est une réussite! J'ai utilisé de bons prduits: sucre

 

 brut de canne, farine de blé intégrale bio, oeufs bio, par exemple. Et pour apporter un peu d'humidité et

 

donc de moelleux, j'ai ajouté du yaourt. On peut faire un cake a bien des parfums, mais celui-ci est à la noix

 

de coco car c'est le choix de mon petit fils pour la recette à 4 mains avec mamie !

 

Pour un moule à cake de 26 cm de long:


3 gros oeufs
150 g de farine de blé ( farine intégrale pour moi)
80 g de noix de coco en poudre
170 g de beurre mou ( moitié beurre demi-sel et moitié beurre doux pour moi)
1 sachet de levure chimique
170 g sucre ( sucre blond brut de canne pour moi)
125 g de yaourt à la noix de coco ( La laitière, ou Perle de lait de Yoplait)

 

 

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Préchauffer le four à 170°.

 

Fouetter le beurre ramolli et le sucre au batteur électrique ou à la main jusqu'à obtenir un mélange

 

crémeux, ajouter les oeufs un à un, puis le yaourt,la farine, la levure, et la noix de coco.


Beurrer un moule à cake moyen légèrement graissé et y verser la pâte.


Cuire 40 mn. Attendre le refroidissement pour démouler.

 

 

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20/08/2016
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