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Crêpes au riz au lait et au caramel

Cela peut paraître bizarre d'allier crêpe et riz au lait.. un peu lourd, peut-être?


En tout cas, c'est ce que je me suis dit en voyant cette crêpe proposée à la carte

 

d' une très bonne crêperie de Pont L'Abbé, dans le Finistère, où nous avons nos

 

habitudes. Mais, une fois que vous aurez gouté le délicieux mélange que forment

 

 l'onctuosité du riz, le moelleux de la crêpe et le parfum d'un caramel au beurre salé ,

 

vous l'adopterez vous aussi!

 

 

 

 

Par personne:

 

1 crêpe
2 ou 3 CS de riz au lait crémeux, encore chaud ( utilisez la moitié des quantités

données pour la recette du riz au lait au chocolat)
2 ou 3 CS de coulis au caramel au beurre salé

 

pâte pour 8 crêpes:


125 g de farine
2 oeufs battus
50 g de sucre
50 g de beurre fondu
30 cl de lait entier



Mettre la farine en puits dans un saladier et verser les oeufs au centre. Incorporer

 

le lait petit à petit à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre et le sucre. Laisser reposer

 

au moins une heure si possible.


Pendant ce temps, faire le caramel, puis le riz au lait.


Pendant que le riz cuit, confectionnez vos crêpes, et réservez les au chaud au four.

 

Déposez au centre de chaque crêpe, un petit tas de riz, refermez la crêpe en corolle,

 

en laissant apparaître le riz au centre.

 

 

 

 

Nappez de coulis de caramel  que vous aurez réchauffé à feu doux si nécessaire.

 

Servir chaud.


Le caramel peut être remplacé par un coulis au chocolat.

 

 



30/03/2008
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