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Rochers coco (Congolais)

 

 

Ces petites bouchées,très coco, sont moelleuses à l'intérieur et

 

croustillantes à l'extérieur, et si faciles et rapides à faire que ce serait

 

dommage de perdre son temps et son argent à sortir en acheter chez

 

le pâtissier...

 

Pour les rendre plus gourmands,vous pouvez tremper le sommet

 

dans un bon chocolat noir fondu...

 

 

Pour environ 18 rochers:

 

 

200 g de noix de coco râpée

 

180 g de sucre

 

100 g de blanc d'oeuf ( 3 gros oeufs)

 

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Mélanger le sucre et la noix de coco dans un cul de poule, ajouter le

 

blanc d'oeuf.

 

Mélanger à la spatule d'abord, puis avec les mains pour bien

 

amalgamer le tout.

 

Recouvrir la plaque du four d'un papier sulfurisé.

 

Façonner des petites boules en prélevant 1 CS rase de pâte et en la

 

roulant entre ses paumes (humidifier vos mains pour éviter que la

 

pâte de colle à vos doigts).

 

Déposer les boules sur la plaque, et appuyer du bout des doigts pour

 

former un petit pic en haut de chaque boule en pressant le sommet

 

du bout des doigts.

 

image.jpeg

 

Cuire 8 mn,pour que les congolais aient une couleur régulière ( en fait,

 

ce sont les petites aspérités qui vont colorer,d'où le façonnage en

 

pointe). Laissez les refroidir complètement avant de les manipuler,car

 

ils seront encore mous à la sortie du four mais vont se raffermir en

 

refroidissant.

 

À déguster tel quel ou avec une salade fruits exotiques.

 

 

image.jpeg

 



28/01/2012
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