FOODLOLO

L’hiver, pour apporter un peu de légèreté  et de couleur à mes desserts, J’aime beaucoup faire cette

soupe d’ananas rafraîchissante, surtout après un repas un peu copieux . Je la sers dans des petites

assiettes ou ramequins peu profonds pour pouvoir y déposer au centre une mini-salade de fruits qui

apportera de la texture et de la couleur, et éventuellement du croquant si vous utilisez des graines de

grenade ou de la pulpe de fruits de là passion...

Bien sûr la qualité de l’ananas est importante, il doit être mûr à point . Il faut utiliser un blender pour

mixer l’ananas et obtenir quelque chose de parfaitement lisse.  Cette soupe se prépare à l’avance et se

conserve au frais au moins deux heures avant de la servir .

Il faudra cependant la mixer à nouveau juste avant de la servir car la pulpe et l’eau contenue dans le

fruit se sépare au bout d’un moment.

Pour 6

1 gros ananas

1 orange pressée 

1 citron pressé 

200 ml eau

80 g de sucre

Petite salade de fruits:

Clémentine,mangue,fruit de la passion,grenade etc...

Éplucher l’ananas, le couper en 4 quartiers et retirer les parties dures puis découper les quartiers en

gros cubes.

Mettre dans le bol d’un blender les morceaux d’ananas,le jus de citron et d’orange,le sucre et l’eau.

Mixer très finement. Vérifier que la soupe soit suffisamment sucrée.

Garder au frais jusqu’au moment de servir, et mixer à nouveau car la pulpe et le jus se séparent assez

rapidement.

Découper tous les fruits en tout petits dés et les mélanger.

Mettre la soupe dans des coupelles pas trop profondes et déposer au centre un petit mon eau de salade

fruits. Servir sans attendre.