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Crumble rhubarbe fraise banane

Nous nous sommes régalés avec ce crumble: ces trois fruits se marient parfaitement

 

bien: le côté acidulé de le rhubarbe et la douceur de la banane font ressortir le parfum

 

de la fraise.


Pour avoir une belle couleur, prenez de la rhubarbe d'un beau rouge vif.

 

 

 

 

Pour 4:

 

250 g de fraises type gariguette
400g de rhubarbe
2 bananes
1 gousse de vanille
100 g de sucre semoule



pour la pâte à crumble:

 

200g de farine
100g de beurre à température ambiante
120g de cassonade

 


Laver les tiges de rhubarbe, jeter les extrémités et couper des tronçons de 2 cm

 

environ.( ne pas éplucher la rhubarbe)


Dans une casserole, porter à ébullition le sucre semoule, l'intérieur de la gousse

 

de vanille que vous aurez fendue en 2 et grattée ( vous pouvez laisser aussi la gousse )

 

 et un demi verre d'eau. Quand le mélange est translucide, y mettre la rhubarbe à cuire

 

à petits bouillons 5 mn en remuant de temps en temps.Mélanger et réserver.


Allumer le four à 180°.


Laver, sécher et couper en deux les fraises.


Couper les bananes en tronçons de 2 cm.


Mélanger les trois fruits et mettre ce mélange dans un petit moule à gratin

 

( ou des ramequins individuels).

 

 

 

 

Préparer le crumble: mélanger la farine, le sucre roux et le beurre coupé en morceaux

 

du bout des doigts, jusqu'à former une sorte de sable. En recouvrir les fruits.


Cuire 25 à 30 mn ( la surface est dorée et les fruits bouillonnent gentiment sur les côtés).

 


 

 

Servir froid, ou tiède ( je préfère personnellement), avec éventuellement une boule

 

de glace vanille.Ce crumble doit être mangé sans trop tarder ( le lendemain il serait

 

trop détrempé par son jus), mais pour ça, je ne me fais pas trop de souci!

 

 



12/05/2008
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