FOODLOLO

Je ne suis pas toujours très fan du chocolat blanc mais pour finir un reste de tablette

qui me restait d'une rectte précédente, j'ai ajouté des pépites de chocolat blanc à

ma pâte à cookies et j'ai obtenu une alliance réussie pour des cookies gourmands

et crousti-moelleux!

Pour une quinzaine de cookies:

125 g de beurre mou (mais non fondu)

50 g de sucre en poudre

100 g de sucre roux

1 gros oeuf

1/2 cc d'extrait de vanille liquide

200 g de farine

30 g de noix de coco râpée

80 g de choclat blanc, haché au couteau

50 g de noix de pécan

1 cc de bicarbonate de soude

Fouetter le beurre et les 2 sucres 2 ou 3 mn. Ajouter l'oeuf et la vanille, mélanger.

Incorporer enfin la farine, le bicarbonate à la spatule, puis ajouter les noix de 

pécan hachées et le chocolat blanc en les répartissant bien dans la pâte.

Préchauffer le four à 200°. Former des boules de la taille d'une grosse noix 

et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir un peu 

avec la main ou le dos d'une spatule plate. Bien les espacer.

Cuire une dixaine de minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés 

sur les bords.

Laisser refroidir sur une surface froide (les retirer de la plaque chaude dès

la sortie du four en faisant glisser la feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail).