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Petits financiers ronds aux framboises

 

 

Aujourd'hui, une de mes recettes favorites. J'ai toujours des framboises au congélateur 

 

et quand une envie de petit fours me prends, je pense à cette recette. 

 

Simplicité et régal garantis!

 

 

Pour une quinzaine de gâteaux :

 

 

15 framboises fraîches ou surgelées

40 g de farine

100 g de beurre salé

75 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

4 blancs d’oeufs

 

 

Préchauffer le four à 210° chaleur tournante.


Mélanger la farine ,le sucre et la poudre d'amandes.

 

Y ajouter les blancs d’oeufs ( non montés en neige),en battant légèrement.

 

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une légère 

 

coloration ( beurre noisette)., et le verser dans le mélange précédent en 

 

fouettant vigoureusement.

 

Verser la pâte dans des mini moules à muffins en silicone .

 

Ne remplir les alvéoles qu'aux ¾ et déposer au centre de chacune une framboise.

 

Cuire une dizaine de minutes, et démouler à la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

Saupoudrer éventuellement d'un nuage de sucre glace avant de servir.

 

 

 



02/09/2009
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