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Muffins aux myrtilles

 

 

Après les scones anglais, traversons l'Atlantique pour un classique de la pâtisserie 

 

américaine, les muffins aux myrtilles. J'ai trouvé cette excellente recette dans un livre 

 

ramené de New York:"Sarabeth's bakery, from my hands to yours".Je vous 

 

recommande cette librairie new yorkaise entièrement dédiée aux livres de cuisine,

 

" Kitchen arts and letters", petite boutique où j'aurais pu passer des heures!

 

Voici donc la recette traduite et adaptée rien que pour vous (je vous ai fait grâce 

 

des cups et autres ounces)... enjoy!

 

 

 

 

 

 Pour 11 muffins (j'ai utilisé 2 plaques de moules à muffins Téfal en silicone)

 

1 grosse orange

10 cl d'huile de tournesol

12 cl de lait entier

2 gros œoeufs

200 g de farine

220 g de sucre roux

1 CS de levure chimique (15 g)

1 pincée de sel

125 g de myrtilles surgelées ou fraîches

Beurre fondu pour beurrer les moules

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Beurrer l'intérieur des moules à muffins avec un pincée (même s'il s'agit de 

 

moules en silicone).

 

Prélever le zeste de l'orange, et presser le jus pour en obtenir 50 à 55 ml.

 

Fouetter ensemble le jus et le zeste des oranges, l'huile, le lait et les œoeufs.

 

Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. 

 

Ajouter le tout au mélange liquide, et mélanger légèrement. Incorporer les myrtilles.

 

Remplir les moules aux ¾ et enfourner.

 

Au bout de 10 mn, baisser à 190°, et cuire encore 18 mn. (15 mn si les myrtilles 

 

ne sont pas congelées.

 

Laisser tiédir 10 mn, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

 



23/02/2011
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