FOODLOLO

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Rayons de miel




Cette recette au  nom poétique est un des "Secrets de cuisine des soeurs Scotto": 


de craquantes et croquantes petites tuiles au miel, que j'ai trouvées délicieuses.



A grignoter telles quelles ou pour accompagner un entremet ou une glace.




Pour 20 tuiles: ( prévoir un temps de repos de 2 heures)


50 g de beurre


50 g de miel d'acacia


50 g de sucre semoule


50 g de farine




Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter le miel. Mélanger et retirer 


du feu. Ajouter le sucre et la farine tamisée en remuant.



Laisser reposer 2 h au frais.





Préchauffer le four à 175°, chaleur tournante.



Déposer des cuillerées à café de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 


bien espacées les unes des autres. ( 6 tas à la fois)



Appuyez sur la pâte pour l'étaler en disques de 3 mm d'épaisseur.



Cuire 6 mn au four ( les tuiles doivent être d'un beau blond doré)



Attendre 30 secondes, puis les retirer avec une spatule souple et les déposer sur 


un rouleau à pâtisserie pour qu'elles prennent une belle courbure.



Recommencez avec le reste de la pâte ( si c'est une plaque anti-adhésive, bien 


l'essuyer avant la fournée suivante).



06/02/2009
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