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Pourquoi gâteau invisible? A part le fait qu’il va vite disparaître de votre table, englouti en un temps

record,cela fait surtout référence au fait que la quantité de pommes est plus volumineuse que

l’appareil qui va par conséquent quasiment disparaître à la cuisson. 

Restera un gâteau très riche en pommes, fondant et fruité à souhait!

La recette d’origine, présente un peu partout sur Internet, utilise du lait au lieu du jus de pommes.

Pour un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre ( le mien est à charnières):

100 g de farine

80 g de sucre

4 CS d’huile de tournesol 

90 ml de jus de pommes ( jus artisanal des monts du Lyonnais)

1 sachet de levure chimique

2 œufs 

1 à 1,2 kg de pommes ( j’ai utilisé des Golden des monts du Lyonnais)

Pour la finition:

Beurre

Sucre

Amandes effilées ( facultatif)

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Beurrer le moule ( j’ai utilisé du beurre salé).

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer les œufs, l’huile et le jus de pommes.

Rincer et sécher les pommes. Garder la peau. Les couper en très fines tranches.

J’ai utilisé une mandoline, sinon un couteau bien aiguisé fera l’affaire.

Mélanger les lamelles de pommes et la pâte qui va pratiquement disparaître dans les pommes.

Verser le tout dans le moule beurré et aplanir la surface.Cuire 30 mn.

Sortir le gâteau du four pour la dernière étape :

Faire fondre 40 g de beurre et 30 g de sucre dans une casserole à feu doux.

Arroser le gâteau avec ce mélange, parsemer avec quelques amandes effilées, si vous le souhaitez,

et remettre 20 mn au four.

Déguster le gâteau tiède ou froid.