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Pâtisseries marocaines aux amandes, pistaches et miel

 

 

Que diriez-vous d'une escale dans un souk marocain, à siroter un thé à la menthe

 

 fraîche accompagné de ces triangles croustillants de bricks à la farce irrésistible???

 

 

Pour 40 petits triangles:

 

 

10 feuilles de bricks

 

 environ 70 g de beurre fondu

 

1 cc de cannelle en poudre

 

80 g de poudre d'amandes

 

80 g de pistaches hachées au couteau

 

30 g de sucre glace

 

100 g de miel liquide

 

huile de friture

 

 

 

Mélanger les amandes, les pistaches, la cannelle et le sucre glace.

 

Découper les feuilles de bricks en bandelettes de 6 cm de largeur.

 

( 4 bandelettes par feuille). Les badigeonner au beurre fondu.au pinceau.

 

Poser sur chacune une noix de farce ( au début de la bandelette), puis rabattre 

 

un angle afin de former un petit triangle. Rabattre le triangle sur lui-même 

 

jusqu'au bout de la bandelette.

 

Laisser les triangles refroidir 5 mn au réfrigérateur.

 

Faire chauffer de l'huile sur une épaisseur d'1 cm dans une grande sauteuse.

 

Plonger les triangles dans l'huile chaude en 1 seule couche (procéder en plusieurs fois).

 

Les laisser dorer 2 mn environ, puis les retourner et les laisser colorer de l'autre côté.

 

Les égoutter et les laisser reposer 5 mn.

 

Chauffer le miel dans une poêle, et lorsqu'il est liquide, y plonger les triangles, puis

 

les égoutter et les disposer sur une assiette.

 

Laisser reposer 10 mn au frais et servir avec un thé à la menthe.



30/10/2009
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