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Si vous aimez les gâteaux non gras, peu sucrés , qui se dégustent avec les doigts sans s’en mettre

partout, alors ce gâteau marbré léger est pour vous!

La texture très légère s’obtient en incorporant un maximum d’air dans la pâte. C’est pourquoi il vaut

mieux utiliser le batteur électrique. Également,afin de ne pas faire retomber les blancs d’œufs battus en

neige,vous faudra faire preuve de douceur dans le maniement de la maryse.

La technique pour obtenir l’effet marbré est toute simple, vous verrez.

Un joli petit gâteau pour un goûter qui fera plaisir aux petits et aux grands.

Source: C’est ma fournée ( blog)

Pour un moule à manqué de 20 cm:

4 gros oeufs à température ambiante 

2 x 100 g de sucre en poudre

250g de farine avec levure incorporée, ou 250g de farine type 55 et 1/2 sachet de levure chimique

80g d'huile de tournesol

80g de lait 

3 CS de cacao amer

Extrait de vanille ou vanille en poudre 

Préchauffer le four à 150°chaleur tournante.Beurrer et fariner le moule.

Battre au batteur électrique les 4 blancs en neige, en ajoutant les 100g de sucre en poudre en 3 fois

jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants.

Battre au fouet électrique les 4 jaunes avec les 100g de sucre en poudre et la vanille, jusqu'à ce que le

mélange blanchisse bien (au moins 5mn).

Ajouter les 80 g d'huile progressivement en un mince filet comme lorsque l'on fait une mayonnaise, tout

en continuant de fouetter.

Ajouter ensuite les 80g de lait et battre encore un peu. 

Verser les 250g de farine tamisée avec la levure, et mélanger à la maryse ( spatule) sans insister :

la pâte est très dense, c'est normal.

Incorporer ensuite un peu de blancs dans la préparation aux jaunes d'oeuf, afin de la détentre, puis

ajouter le reste et incorporez délicatement à la maryse.

Mettre la moitié de la pâte dans un autre récipient, ajouter les 3CS de cacao dans l'un d'eux, et

mélangez encore délicatement.

Pour obtenir des zébrures: commencer par disposer une cuillère à soupe généreuse de pâte vanillée au

centre du moule, puis une cuillère à soupe de pâte au chocolat par dessus, ensuite une cuillère à soupe

de pâte vanillée....et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Cela va créer des cercles concentriques.

Cuire environ 55 mn (vérifier en enfonçant la pointe d'un couteau, qui doit ressortir parfaitement propre).

Démouler le gâteau des qu’il a tiédi. Laisser refroidir complètement.

Se conserve dans un contenant hermétique ou sous une cloche à gateau.