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Mousse glacée à la fraise

 

 

Pour célébrer l'arrivée des fraises, une recette de la chef bretonne Nathalie 

 

Beauvais, tirée du livre "Trop mad". Simplissime dessert, qui met vraiment en 

 

valeur le goût des fraises, la condition absolue étant d'acheter des fraises de 

 

qualité et bien sucrées et parfumées.

 

La quantité donnée vous permettra d'obtenir 2 moules à cake d'une excellente crème 

 

glacée, que vous pourrez sortir à l'improviste et qui vous vaudra la gratitude des petits 

 

et grands!

 

 

Pour une terrine:

 

1 kg de fraises de qualité

500 g de sucre ( je sais)

500 g de crème fraîche épaisse entière ( oui, je sais)

le jus d'un citron

 

 

 



Mixez ensemble au robot les fraises équeutées, le sucre et le jus de citron, pour

 

obtenir une purée de fruits.


Montez la crème en chantilly au batteur électrique, puis incorporez délicatement 

 

cette chantilly à la purée de fraises.Versez dans 2 moules à cake et laissez prendre 

 

24 h au congélateur.

 

C'est tout! et tellement bon!

 

 

 



09/04/2009
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