FOODLOLO

J’adore les pavlovas et en particulier les pavlovas individuels pour leur côté assez spectaculaire et toutes

les possibilités de garniture qu’ils offrent. L’été, on pourra choisir des fruits rouges pour les garnir, l’hiver,

plutôt des fruits exotiques comme la mangue,les fruits de la passion ou l’ananas. Pour les fêtes, j’ai choisi

de réaliser des pavlovas comme des Mont Blanc, car nous sommes fans de crème de marron chez nous!

Pour ceux qui n’aiment pas, je propose des fruits en garniture, comme la grenade ici, avec sa superbe

couleur rubis.

N’ayez pas peur de réaliser la meringue,vous verrez,ce n’est pas compliqué. Respectez bien les

proportions (pesez!) et les différentes étapes données dans la recette! Et l’avantage,c’est qu’on peut la

préparer quelques jours à l’avance, il n’y aura donc plus ensuite qu’à faire la crème fouettée et garnir au

dernier moment.

Pour faire une chantilly facilement et qui aura un goût incomparable (s’il vous plaît,n’achetez pas la bombe!),

il faut impérativement une crème entière à 30 % de matière grasse et qu’elle soit très froide au moment de

la monter.... et c’est un jeu d’enfant!

Pour 6 pavlovas individuels:

125 g de blancs d’œufs (3 gros œufs)

1 pincée de sel

250 g de sucre en poudre

1 cc jus de citron

Crème fouettée :

25 cl crème liquide entière très (très!) froide

5 CS sucre glace

1/2 gousse de vanille ( graines prélevées) ou 1 cc d’extrait de vanille liquide 

Pour les pavlovas Mont Blanc:

Crème de marron (Faugier)

6 marrons glacés (ou brisures)

1/2 tablette de chocolat noir pour dessert 

Pour les pavlovas aux fruits exotiques :

grenade,mangue,fruits de la passion ou tout fruit de votre choix

Préparez les meringues ( jusqu’à 3 jours avant):

Le plus facile et efficace est d’utiliser un batteur sur pied type Kitchen Aid ( à défaut un batteur électrique

manuel fera l’affaire ). Mettre les blancs dans la cuve du robot avec la pincée de sel et le jus de

citron. Commencer à battre à vitesse maximum: quand les blancs commencent à prendre, ajouter le sucre,

une cuiller à soupe à la fois,sans cesser de battre ( si vous avez un batteur manuel, choisissez l’heureux élu

qui aura le privilège d’ajouter le sucre pendant que vous fouettez). Une fois que tout le sucre a été ajouté,

battre encore 5 mn. Vous devez obtenir une masse compacte, lisse et brillante.

Préchauffer le four thermostat 120° chaleur tournante ( sinon 140° chaleur statique).

Placer un papier cuisson sur la plaque du four. Munissez-vous d’un stylo ou d’un feutre et tracez des cercles

de 7 à 8 cm de diamètre à l’aide d’un cercle à pâtisserie ou d’un verre retourné. Retournez le papier pour

éviter le contact entre le feutre et la meringue.

Si vous avez une poche à douille ( plutôt grosse), garnissez les cercles de manière concentrique.

La première couche doit entièrement remplir le fond, ensuite montez un peu l’extérieur en laissant une cavité

au centre qui recevra la garniture. L’idée est de faire un nid.

Si vous n’avez pas de poche à douille, abandonnez ! Je plaisante, on peut très bien s’en passer. Ce sera

moche mais tant pis! Je re-plaisante!! Versez avec une cuiller à soupe un petit tas d’appareil à meringue

au centre des cercles ( répartissez la même quantité dans tous les cercles avant de les façonner !) et donnez

à votre tas la forme d’un nid à l’aide du dos de la cuillère à soupe. 

Enfourner 2 heures, puis éteindre le four et laisser encore 30 mn au four avant de sortir et de laisser

refroidir. Conserver dans un endroit sec, surtout pas au frigo!!

Juste avant de servir, montez votre crème fouettée : placez la crème bien froide avec la vanille dans le bol

de votre batteur ( le mieux est de verser la crème dans le récipient et de placer le tout au froid au moins

1 heure) et fouettez à puissance maximum. Quand la crème commence à prendre,stoppez le batteur (conseil

d’amie),ajoutez le sucre glace et fouettez encore un peu pour obtenir une masse ferme.

Dressage: placer les pavlovas sur des assiettes. 

Pour les pavlovas Mont Blanc, mettre 2 CS de crème de marron au centre puis déposez dessus un peu

de crème fouettée (ou l’inverse!). Terminer par un marron glacé et quelques copeaux de chocolat prélevés

à l’aide d’un économe directement au dessus de l’assiette.

Pour les pavlovas aux fruits, mettre d’abord la crème fouettée puis parsemer de fruits ou morceaux de fruits

de votre choix. Si vous avez des fruits de la passion,coupez-les en 2 et pressez-les avec les doigts au

dessus des pavlovas. Servez de suite.

Ces délicieux muffins ont vraiment le goût et la texture de ceux qu’on trouve aux USA où la banane est

un parfum très populaire. Un bon muffin doit être moelleux, bien gonflé. Mieux,celui-ci est rendu encore

plus gourmand avec le streusel, comme un crumble, qui le recouvre. Il est facultatif mais je vous encourage

à le faire: d’abord, c’est très facile, ensuite la contraste entre le moelleux au dedans et le croustillant au

dehors est irrésistible !

Pour que les muffins soient bien parfumés et moelleux, il faut impérativement utiliser des bananes très

mûres, avec une peau noire. C’est un excellent moyen d’utiliser des bananes un peu oubliées au fond de

la corbeille de fruits!

Comme souvent dans les recettes américaines,on utilise du « buttermilk », ou babeurre,l’équivalent de notre

lait fermenté. A défaut, utilisez un yaourt, ou faites-le vous- même! Il suffit d’ajouter un jus de citron à 50 ml

de lait ( un verre moyen), et vous verrez un changement immédiat: le lait épaissit et devient un peu

granuleux, avec une touche d’acidité caractéristique.

Pour cette recette,il vous faudra utiliser des moules à muffins que vous garnirez de caissettes en papier

de la même taille. 

Pour 12 muffins:

3 bananes très mûres ( peau noire)

60 ml huile de tournesol

60 ml beurre fondu ( au micro-ondes)

100 g sucre en poudre

100 g sucre roux

2 gros œufs 

1 CS extrait de vanille liquide

60 ml de buttermilk/ babeurre ( lait fermenté ou yaourt)

250 g de farine avec levure incorporée 

Streusel:

40 g farine

60 g sucre roux 

40 g beurre froid, coupé en petits dés 

1 pincée fleur de sel

Préchauffez votre four à 220°, chaleur tournante.

Commencer par éplucher les bananes,puis écraser la chair à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée.

Ajouter à ces bananes l’huile et le beurre fondu, mélanger puis ajouter les deux sucres, les œufs préalablement

battus à la fourchette, la vanille et le lait fermenté.

Versez alors la farine et mélangez au fouet,mais sans excès: moins vous mélangerez,plus la pâte sera aérienne.

Répartissez cette pâte dans 12 alvéoles à muffins ( on trouve général des plaques pour 6 muffins).

On ne remplit pas les alvéoles jusqu’en haut,mais environ aux 3/4.

Préparer maintenant le streusel: dans un petit saladier mélanger la farine,le sucre le sel et le beurre froid en dés.

Travailler l’ensemble du bout des doigts de manière à obtenir la consistance d’un sable grossier comme

pour faire un crumble.

Répartir ces miettes ( streusel) sur le dessus des muffins et mettre dans le four.

Cuire 10 minutes à 220° puis baisser la température à 180° et cuire encore 15 mn environ: le dessus doit

être bien doré et,quand on insère une petite larme à l’intérieur des gâteaux, elle doit ressortir pratiquement

sèche.

Attendre le complet refroidissement des gâteaux pour les déguster.

Ces gâteau se conservent et restent bien moelleux pendant 3 jours au moins.

Si vous voulez en garder pour une autre occasion,il est possible de les congeler bien enveloppés

individuellement dans du film alimentaire. Ensuite,placer le tout dans un sac congélation: il vous suffira le

jour venu de les laisser décongeler à température ambiante.

Je fais régulièrement ce plat qui rencontre toujours son petit succès ! Le jus de cuisson à base de miel et

de vinaigre balsamique vient laquer le filet mignon,lui apportant une jolie couleur ambrée et une saveur

sucrée-salée qui accompagne merveilleusement bien les légumes fondants,légèrement caramélisés.

N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison. J’y ajoute parfois du fenouil, de la courge,des pommes

de terre ou encore de la patate douce.

Choisissez le filet mignon bien épais, sortez-le du frigo 1/2 heure avant cuisson. Ne cherchez pas à le cuire

trop longtemps, il doit être légèrement rosé à cœur. Le secret,c’est cette cuisson au four qui garantit le

moelleux de la viande. Si vous voulez vous organiser à l’avance, vous pouvez cuire les légumes 2 heures

avant le repas et les remettre au four quelques minutes en fin de cuisson de viande.

La viande peut être colorée et marinée à l’avance sans problème. La cuisson au four se fera 20 mn

avant dégustation.

Pour 4:

Viande:

1 beau filet mignon de porc, bien dodu, de 800 à 900 g

4 CS miel liquide d’acacia

2 CS vinaigre balsamique

sel et poivre

Légumes:

5 grosses carottes

5 panais de taille moyenne

2 gros oignons jaunes 

3 CS huile d’olive 

1 CS sirop d’érable 

romarin  thym frais, ou séché 

sel et poivre

Préchauffer le four à 190°, chaleur tournante.

Faire chauffer à feu vif une sauteuse ou une cocotte, idéalement qui peut passer au four.

Enduire le filet mignon d’huile d’olive, sel et poivre sur toutes ses faces (on lui fait un petit massage avec

les mains). Déposer le filet mignon dans la sauteuse bien chaude et ne pas chercher à le retourner avant

qu’il soit bien doré. Le laisser colorer sur toutes ses faces, quelques minutes. Il s'agit juste de le colorer,pas

de le cuire,la cuisson se fera au four pour une viande plus moelleuse et bien laquée. Éteindre le feu.

Mettre le miel et le balsamique dans un petit bol et le passer 20 secondes au micro-ondes. Bien mélanger

et verser ce mélange sur le filet mignon. Le retourner en tous sens pour l’enduire de la marinade.

Laisser reposer à température ambiante le temps de démarrer la cuisson des légumes.

Préparer les légumes:

Peler les oignons, les découper en 2 puis en grosses tranches épaisses. Éplucher carottes et panais, éliminer

les extrémités. Les découper en grosses frites.

Mettre oignons, panais et carottes tranchés sur une plaque anti-adhésive ( ou sur la lèche-frite recouverte

d’un papier cuisson). Arroser généreusement d’huile d’olive et d’un filet de sirop d’érable, saler et

poivrer, parsemer de thym ou romarin. Mélanger avec les doigts. Étaler en une seule couche et cuire 40 mn

(au total ) au four à 190°.

Au bout de 20 mn, remuer un peu les légumes et enfourner la sauteuse ou cocotte contenant la viande et

sa marinade. Laisser cuire  20 mn la viande (en même temps que les 20 dernières minutes de cuisson

des légumes, donc). Retourner la viande à mi-cuisson.

Sortir la viande du four, la laisser reposer 2 mn sur une planche à découper puis la trancher en 8 tranches un

peu épaisses.

Dresser dans chaque assiette des légumes en joli tas ,ajouter 2 tranches de viande contre le petit tas

de légumes,puis arroser avec le jus de cuisson.

On a toujours besoin d’une recette fiable de gâteau au chocolat,simple à réaliser tout en étant festif et surtout

bon! La ganache qui le recouvre lui  apporte encore plus de goût et de fondant et permet une petite déco

selon votre inspiration. Une recette de Donna Hay.

Pour un moule rond de 20 cm, soit pour 8 personnes:

gâteau:

190 g farine avec levure incorporée 

25 g de poudre de cacao amer ( Van Houten)

160 g de sucre en poudre

2 gros oeufs 

190 g de lait

150 g de beurre fondu ( au micro-ondes)

100 g de chocolat noir pour dessert,fondu ( en même temps que le beurre,au micro ondes)

1 cc d’extrait de vanille liquide 

glaçage:

120 ml de crème liquide entière 

200 g de chocolat noir pour dessert

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule non adhésif de 20 cm de diamètre. Placer au fond un cercle de papier cuisson pour faciliter

le démoulage. ( il suffit de placer votre moule sur une feuille de papier cuisson , de tracer le contour au crayon

et de le découper).

Tamiser la farine avec levure et le cacao en poudre et les mettre dans un récipient avec le sucre,les œufs,

le lait, le beurre et le chocolat fondus,la vanille liquide. Battre le tout ( j’ai utiliser le batteur électrique mais

le fouet manuel ira aussi) pour obtenir un ensemble lisse et homogène.

Verser dans le moule et cuire 35 à 40 mn. Il doit être cuit mais pas complètement sec non plus. 

Atendre qu’il ait tiédi avant de le retourner sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir complètement.

Retirer le papier cuisson.

Préparer la ganache: pourter la crème à ébullition dans une petite casserole.Eteindre alors le feu et ajouter

le chocolat cassé en carrés. Mélanger au fouet jusqu’a ce qu’il soit parfaitement fondu.

Verser le glaçage sur le dessus du gâteau,toujours sur sa grille. Vous pouvez,au choix,recouvrir la partie

bombée ou le retourner pour mettre le dessous dessus, pour avoir une surface bien plate.

L'étaler délicatement avec une longue spatule: vous pouvez garder le glaçage sur le dessus ou le laisser un

peu couler le long des parois.

Si vous voulez parsemer la surface de petites décorations,c’est le moment.

Laisser le glaçage prendre à température ambiante 1 h ou 2 , sans chercher à le manipuler.

Retirer précautionneusement le gâteau de la grille et le déposer sur le plat de service.

Conserver à température ambiante, 2 à 3 jours.

Voici de jolis cookies girly aux pépites roses, avec un bon équilibre entre le moelleux du biscuit et le

croquant des pralines... addictif ! La pâte est très facile à préparer, ne nécessite ni repos ni manipulation 

compliquée. Le secret pour obtenir de beaux cookies est dans la cuisson: d’abord, il faut utiliser des 

quantités égales de pâte pour obtenir des cookies homogènes en taille et avec la bonne consistance.

Pour mesurer facilement la quantité de pâte pour chaque cookie, utilisez donc une cuiller à faire des boules

de glace, et déposez les boules obtenues telles quelles,sans les aplatir, sur une plaque recouverte de

papier cuisson.

Ensuite, il vous faudra beaucoup espacer les boules de pâte car elles vont s’etaler en larges ronds pendant

la cuisson. Enfin, il ne faut pas trop cuire les cookies: plus ils cuisent,plus ils durcissent en refroidissant.

Dès que les bords sont dorés, il est temps de sortir vos biscuits du four. Soit 11 mn de cuisson si vous avez

prélevé des boules de pâte d’environ 60/65 g avec la cuiller à glace. Il est normal que les cookies vous

paraissent très mous à la sortie du four, ils prendront la bonne consistance une fois refroidis: croustillants 

sur l'extérieur et moelleux à coeur.

Si vous les voulez plus croquants, prolongez la cuisson de 1 à 2 mn.

Pour une quinzaine de gros cookies: ( utilisez une cuillère à crème glacée pour prélever des quantités égales)

100 g de (bonnes) pralines roses concassées grossièrement ( achetez les déjà concassées, c’est plus simple)

200 g de beurre bien mou
90 g de sucre semoule

90 g de sucre roux

1 CS de levure chimique

300 g de farine

1 œuf

1 cc vanille liquide naturelle 

Préchauffer le four à 200°,chaleur tournante.

Mélanger le beurre et les sucres à la cuiller en bois, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez l'œuf , puis la farine et la levure, toujours à la cuiller en bois.

Ajoutez les pralines à la pâte. Bien les incorporer.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des boules de pâte de 60 g environ  (l'équivalent d'1

grosse CS, ou mieux, d’une boule de glace). Bien les espacer pour les laisser gonfler sans se toucher.

Vous pouvez cuire 2 fournées en même temps à condition d'utiliser la chaleur tournante.

Cuire 11 mn, pas plus ( les cookies vous paraitront mous à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant ).

Laissez refroidir hors de la plaque de cuisson en faisant glisser le papier cuisson sur une surface froide.

Attendez qu’ils aient durci pour les manipuler, ils sont fragiles.

Ces cookies sont meilleurs dans les heures qui suivent la cuisson ( encore tièdes, c’est une merveille!)

mais se conservent parfaitement jusqu’à trois jours enfermés dans une boîte métallique (éviter les boîtes

en plastique qui ont tendance à les ramollir ).

La cuisine des restes c’est un peu mon dada: j’aime ouvrir mon frigo et mes placards,regarder ce qui s’y

trouve et imaginer une recette pour optimiser ces restes, et en tout cas ne jamais rien jeter!

Les restes d’un poulet rôti de la veille ont donc servi de base pour cette délicieuse salade de saison à base

de mâche bien fraîche ,de pomme ,de graines et de noix. J’ai fait une petite sauce crémeuse à base de yaourt

et vinaigre de cidre te miel,une combinaison que j’aime bien utiliser avec mes crudités.

Pour 4 personnes 

Salade:

4 belles poignées de mâche, bien lavée et essorée 

2 ou 3 beaux morceaux de poulet rôti froid ( 2 cuisses entières pour moi), effilés en fines lanières 

1 pomme rouge croquante et acidulée,coupée en lamelles

1 échalote,finement émincée 

1 morceau de Gouda de qualité,coupe en dés 

1 mélange de graines ( graines de courge et tournesol),noix et noisettes

Sauce:

2 CS rases de mayonnaise 

2 CS vinaigre de cidre

1 cc miel liquide clair 

1 CS d’huile d’olive 

1 yaourt nature type Velouté

1/2 cc sel 

Poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Dans chaque assiette,déposer une poignée de mâche, puis repartir des morceaux de poulet,de pomme,

d’echalote et de gouda.

Arroser de sauce,au dernier moment, et parsemer de graines et noix.

Ne pas mélanger ,c’est plus joli pour le service. Chaque convive fera comme il l’entend.

C’est un petit déjeuner très gourmand que je vous propose,le type de déjeuner que l’on prend pour un

brunch ou un matin où l’on veux profiter des bonnes choses! Il faut avant tout un vrai et bon yaourt à la

grecque: il doit être onctueux,riche et bien ferme...on commence à en trouver dans certains

supermarchés,fabriqué en Grèce ( j’ai utilisé celui de la marque Lynos,trouvé à carrefour).  

Ensuite,il faut confectionner ces délicieux carrés de flocons d’avoine à la confiture,que vous pouvez préparer

la veille bien sûr et qui se conservent plusieurs jours. Ils feront un excellent goûter pour les enfants ou un

en-cas type barre de céréales, à tout moment de la journée . C’est étonnant comme une recette aussi simple

peut être aussi bonne! Et en plus, vous avez 2 recettes d’un coup!

Ce type de carrés ou barres à base de flocons d'avoine est très répandu aux USA. Il y a un nombre infini de 

variantes selon les céréales utilisées, les parfums que l'on veut y mettre ( vanille, cannelle, 4 épices..) et

la garniture qui rend ces céréales plus gourmandes ( figues, dattes, ou confiture comme ici).

Cette recette est un jeu d'enfant à réaliser et fera un un goûter ou un encas gourmand " à l'américaine".

J'adore le mélange de texture " chewy", un peu élastique, de la confiture caramélisée et du croustillant

des céréales dorées. Un vrai régal!

Pour une douzaine de carrés: ( j'ai utilisé un moule a tarte rectangulaire, mais n’importe quel plat carré ou rectangulaire conviendra, s’il est petit et adapté à la quantité)

200 g de farine

125 g de beurre fondu au micro ondes

130 g de flocons d'avoine

80 g de sucre roux ou muscovado ( sucre complet)

1 cc d´extrait de vanille liquide

1 cc de levure chimique

2 pincées de fleur de sel

1 gros oeuf battu

250 g de la confiture de fruits rouges de votre choix ( framboises, mûres, myrtilles..)

Pour votre petit-déjeuner il vous faudra (liste n’en exhaustive,à adapter à vos goûts et au contenu de

vos placards):

Miel

graines: graines de courge et tournesol pour moi

fruit frais de saison: poire pour moi

grenade ou fruits secs ( raisins secs ou autre:

yaourt à la grecque de qualité

Pour faire les carrés aux céréales :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le sel, et la levure ensemble.

Ajouter le beurre fondu et la vanille liquide, bien mélanger jusqu'à ce que vous ne distinguiez plus la

farine. Verser enfin l'œuf battu et bien mélanger.

Huiler très légèrement un petit plat rectangulaire ou carré, recouvrir de papier sulfurisé et verser environ

2/3 du mélange aux flocons d'avoine. Bien presser avec les doigts pour obtenir un fond uniforme et sans

trou. Répartir la confiture sur toute la surface puis émietter le reste du mélange aux flocons sur toute la

surface comme pour faire un crumble. Tasser très légèrement, sans insister pour ne pas faire déborder la

confiture par dessus les miettes.

Cuire 40 mn, pour obtenir un dessus bien doré. ( surveiller en fin de cuisson)

Laisser refroidir. Démouler en soulevant le papier. Découper en carrés ou rectangles.

Au début, les carrés s'émiettent un peu mais sont encore meilleurs et plus fermes au bout de 24 heures.

Ils se conservent sans problème une semaine dans une boîte hermétique, mais seront mangés avant!!

Dressage:  sortez votre plus jolie vaisselle, ce petit déjeuner le mérite!

Mettre dans chaque coupelle,ou large bol,ou assiette creuse,du yaourt à la grecque,puis émietter dessus

un morceau de carré aux céréales et à la confiture, parsemer de quelques graines,de petits dés de fruits

frais et de raisins secs ou graines de grenade,ou cranberries....puis finir avec un filet de miel.

Si vous n’aimez pas le miel,mélangez le fromage blanc avec un peu de sucre avant de le mettre dans

votre coupelle.

Ce cake,à la fois simple et extraordinaire au niveau de sa texture et de son parfum tout en équilibre, provient

du dernier livre de Yotam Ottolenghi, l’un de mes auteurs chouchous... Natif de Jerusalem mais installé

à Londres, où ses restaurants et salons de thé connaissent un beau succès, ce surdoué crée des recettes

inventives et de merveilleux livres qui sont autant de voyages. Si vous n’avez jamais acheté l’un de ses livres

ou fait l’une de ses recettes, je vous. On seille chaudement de vous y mettre!

Ce qui est très agréable avec ce gâteau,c’est qu’il se conserve longtemps (3 à 4 jours),tout en gardant

une texture très moelleuse ,voire légèrement humide. Faites-le donc un jour à l’avance, il n’en sera que

meilleur. Essayez de trouver des myrtilles fraîches, c’est vraiment un plus! Le glaçage n’est pas obligatoire ( je

n’ai d’ailleurs pas eu le temps d’en mettre pour la photo,je me rattraperai la prochaine fois), mais cela lui

donne ce petit côté British qui va bien... mon cake s’est un peu affaissé au milieu pendant la cuisson

au moment où j’ai rajouté les myrtilles comme indiqué dans la recette, mais ça n’est pas très grave, nous

nous sommes régalés tout de même!

Source: Simple, de Yotam Ottolenghi

Pour un moule de 11 par 22 cm:

150 de beurre, ramolli à température ambiante

190 g de sucre en poudre

2 citrons bio

1 CS d’extrait de vanille liquide

3 gros œufs 

90 g de farine avec levure incorporée 

Une bonne pincée de sel

110 g de poudre d’amandes 

200 g de myrtilles

70 g de sucre glace 

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Graisser légèrement le moule à cake avec un peu d’huile et le tapisser de papier cuisson ( l’huile permet

au papier de bien épouser les parois du moule).

Mettre le beurre bien mou ( mais non liquide!), le sucre, 2 CS de zeste de citron finement râpé, 1 CS de jus

de citron et la vanille dans le bol d’un batteur muni de la feuille,puis battre pendant 3 à 4 mn.

L’avantage d’utiliser un batteur électrique au lieu de le faire à la main et que cela incorpore plus d’air et donne

une texture plus aérienne et légère au gâteau.

Ajoutez les œufs (préalablement battus) de façon progressive en raclant bien les bords du récipient

pour mélanger le tout de façon homogène. Incorporer alors le mélange farine,sel,poudre d’amandes en trois

fois.Ajoutez 150 g de myrtilles et mélangez délicatement,à la spatule cette fois.

Verser dans le moule préparé et enfourner 15 mn. Au bout de ce temps,répartir le reste des myrtilles sur

le dessus et cuire encore 15 mn. Couvrir alors le cake avec de l’aluminium et prolonger la cuisson 25 à 30 mn.

Laisser complètement refroidir puis démouler.

Quand il est froid, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et 1 CS de jus de citron. Verser sur

le dessus du cake et étaler délicatement avec le dos d’une cuillère à soupe. Laisser prendre à température

ambiante.

Ce cake se conserve à l’abri de l’air au moins 3 jours dans un contenant type Tupperware, à température

ambiante ( pas de frigo!)