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Gâteau au chocolat,glaçage au chocolat

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On a toujours besoin d’une recette fiable de gâteau au chocolat,simple à réaliser tout en étant festif et surtout

 

bon! La ganache qui le recouvre lui  apporte encore plus de goût et de fondant et permet une petite déco

 

selon votre inspiration. Une recette de Donna Hay.

 

 

Pour un moule rond de 20 cm, soit pour 8 personnes:

 

gâteau:

 

190 g farine avec levure incorporée 

25 g de poudre de cacao amer ( Van Houten)

160 g de sucre en poudre

2 gros oeufs 

190 g de lait

150 g de beurre fondu ( au micro-ondes)

100 g de chocolat noir pour dessert,fondu ( en même temps que le beurre,au micro ondes)

1 cc d’extrait de vanille liquide 

 

glaçage:

 

120 ml de crème liquide entière 

200 g de chocolat noir pour dessert

 

 

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Préchauffer le four à 180°.

 

Beurrer un moule non adhésif de 20 cm de diamètre. Placer au fond un cercle de papier cuisson pour faciliter

 

le démoulage. ( il suffit de placer votre moule sur une feuille de papier cuisson , de tracer le contour au crayon

 

et de le découper).

 

Tamiser la farine avec levure et le cacao en poudre et les mettre dans un récipient avec le sucre,les œufs,

 

le lait, le beurre et le chocolat fondus,la vanille liquide. Battre le tout ( j’ai utiliser le batteur électrique mais

 

le fouet manuel ira aussi) pour obtenir un ensemble lisse et homogène.

 

Verser dans le moule et cuire 35 à 40 mn. Il doit être cuit mais pas complètement sec non plus. 

 

Atendre qu’il ait tiédi avant d elle retourner sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir complètement.

 

Retirer le papier cuisson.

 

Preparer la ganache: pourter la crème à ébullition dan d’une petite casserole.Eteindre alors le feu et ajouter

 

le chocolat cassé en carrés. Mélanger au fouet jusqu’a ce qu’il soit parfaitement fondu.

 

Verser le glaçage sur le dessus du gateau,toujours sur sa grille. Vous pouvez,au choix,recouvrir la partie

 

bombée ou le retourner pour mettre le dessous dessus, pour avoir une surface bien plate.

 

L'étaler délicatement avec une longue spatule: vous pouvez garder le glaçage sur le dessus ou le laisser un

 

peu couler le long des parois.

 

Si vous voulez parsemer la surface de petites décorations,c’est le moment.

 

Laisser le glaçage prendre à température ambiante 1 h ou 2 , sans chercher à le manipuler.

 

Retirer précautionneusement le gâteau de la grille et le déposer sur le plat de service.

 

Conserver à température ambiante, 2 à 3 jours.

 

 

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05/12/2018
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