FOODLOLO

C’est un petit déjeuner très gourmand que je vous propose,le type de déjeuner que l’on prend pour un

brunch ou un matin où l’on veux profiter des bonnes choses! Il faut avant tout un vrai et bon yaourt à la

grecque: il doit être onctueux,riche et bien ferme...on commence à en trouver dans certains

supermarchés,fabriqué en Grèce ( j’ai utilisé celui de la marque Lynos,trouvé à carrefour).  

Ensuite,il faut confectionner ces délicieux carrés de flocons d’avoine à la confiture,que vous pouvez préparer

la veille bien sûr et qui se conservent plusieurs jours. Ils feront un excellent goûter pour les enfants ou un

en-cas type barre de céréales, à tout moment de la journée . C’est étonnant comme une recette aussi simple

peut être aussi bonne! Et en plus, vous avez 2 recettes d’un coup!

Ce type de carrés ou barres à base de flocons d'avoine est très répandu aux USA. Il y a un nombre infini de 

variantes selon les céréales utilisées, les parfums que l'on veut y mettre ( vanille, cannelle, 4 épices..) et

la garniture qui rend ces céréales plus gourmandes ( figues, dattes, ou confiture comme ici).

Cette recette est un jeu d'enfant à réaliser et fera un un goûter ou un encas gourmand " à l'américaine".

J'adore le mélange de texture " chewy", un peu élastique, de la confiture caramélisée et du croustillant

des céréales dorées. Un vrai régal!

Pour une douzaine de carrés: ( j'ai utilisé un moule a tarte rectangulaire, mais n’importe quel plat carré ou rectangulaire conviendra, s’il est petit et adapté à la quantité)

200 g de farine

125 g de beurre fondu au micro ondes

130 g de flocons d'avoine

80 g de sucre roux ou muscovado ( sucre complet)

1 cc d´extrait de vanille liquide

1 cc de levure chimique

2 pincées de fleur de sel

1 gros oeuf battu

250 g de la confiture de fruits rouges de votre choix ( framboises, mûres, myrtilles..)

Pour votre petit-déjeuner il vous faudra (liste n’en exhaustive,à adapter à vos goûts et au contenu de

vos placards):

Miel

graines: graines de courge et tournesol pour moi

fruit frais de saison: poire pour moi

grenade ou fruits secs ( raisins secs ou autre:

yaourt à la grecque de qualité

Pour faire les carrés aux céréales :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le sel, et la levure ensemble.

Ajouter le beurre fondu et la vanille liquide, bien mélanger jusqu'à ce que vous ne distinguiez plus la

farine. Verser enfin l'œuf battu et bien mélanger.

Huiler très légèrement un petit plat rectangulaire ou carré, recouvrir de papier sulfurisé et verser environ

2/3 du mélange aux flocons d'avoine. Bien presser avec les doigts pour obtenir un fond uniforme et sans

trou. Répartir la confiture sur toute la surface puis émietter le reste du mélange aux flocons sur toute la

surface comme pour faire un crumble. Tasser très légèrement, sans insister pour ne pas faire déborder la

confiture par dessus les miettes.

Cuire 40 mn, pour obtenir un dessus bien doré. ( surveiller en fin de cuisson)

Laisser refroidir. Démouler en soulevant le papier. Découper en carrés ou rectangles.

Au début, les carrés s'émiettent un peu mais sont encore meilleurs et plus fermes au bout de 24 heures.

Ils se conservent sans problème une semaine dans une boîte hermétique, mais seront mangés avant!!

Dressage:  sortez votre plus jolie vaisselle, ce petit déjeuner le mérite!

Mettre dans chaque coupelle,ou large bol,ou assiette creuse,du yaourt à la grecque,puis émietter dessus

un morceau de carré aux céréales et à la confiture, parsemer de quelques graines,de petits dés de fruits

frais et de raisins secs ou graines de grenade,ou cranberries....puis finir avec un filet de miel.

Si vous n’aimez pas le miel,mélangez le fromage blanc avec un peu de sucre avant de le mettre dans

votre coupelle.