FOODLOLO

FOODLOLO

Mesclun aux lentilles, poires et fromage de chèvre frais

78AB1392-7C3F-4C8E-A2BA-41E5DDD7F2F6.jpeg

 

Une petite salade qui célèbre la fin de l’hiver et l’approche du printemps: elle est composée de fruits,

 

de légumes frais et de légumes secs ainsi que de noisettes et d’une vinaigrette au jus d’orange frais.

 

Un régal sain et gourmand !

 

 

pour 4:

 

4 poignées de mesclun

100 g de lentilles cuites al dente, refroidies

2 petites poires, épluchées et coupées en dés 

1 chèvre frais type Petit Billy ou artisanal

quelques noisette, grossièrement concassées 

1 avocat, pelé et coupé en dés 

1/2 oignon rouge, épluché et coupé en fines lamelles 

 

vinaigrette:

1 cc moutarde aux grains à l’ancienne 
1 cc vinaigre de cidre

1 cc miel liquide clair

le jus d’une demi-orange ( 3 CS)

4 CS d’une huile d’olive fruitée 

sel et poivre 

 

 

Commencer par réaliser la vinaigrette en mettant dans un grand bol la moutarde, le vinaigre et le jus

 

d’orange ainsi que du sel et du poivre. Bien mélanger, puis ajouter le miel et l´huile d’olive et

 

émulsionner à la fourchette. Vérifier l’assaisonnement.

 

Répartir le mesclun dans quatre assiettes creuses et déposer dessus les autres ingrédients de façon

 

harmonieuse, en commençant par les lentilles puis les morceaux de poire, d’avocat et l’oignon rouge.

 

Émietter le fromage de chèvre par-dessus puis parsemer de noisettes.

 

Arroser avec la vinaigrette, ne pas mélanger et servir de suite.

 

 

1BA751E5-58D2-4283-9243-EED993C27C60.jpeg



05/03/2020
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 192 autres membres