FOODLOLO

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Kipferls

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Préparons Noël avec ces délicieux biscuits sablés aux amandes et à la vanille. 

 

Cette spécialité alsacienne est ultra simple à réaliser et accompagnera à merveille une salade de fruit,

 

une mousse au chocolat ou un thé brûlant.

 

J'adore leur forme de petit croissant et leur croquant! Il paraît qu'ils se gardent plusieurs jours, mais

 

chez moi, ça ne dure jamais plus que quelques heures... 

 

Pour 12 à 14 biscuits de 30 g chacun :

  

50 g de sucre

1 belle gousse de vanille ( ou 1 petite cc de vanille en poudre)

130 g de beurre mou (mais pas liquide)

160 g de farine

90 g de poudre d’amandes 

1 pincée de sel

 

 

Pour la finition : 

sucre glace (environ 50 g)

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la farine, le sucre, les graines prélevées en grattant la gousse de vanille, la poudre d’amande

 

et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés.

 

Commencer à mélanger à la fourchette puis façonner une boule bien homogène avec les mains.

 

Travailler la pâte  jusqu'à ce qu’elle ne s'effrite plus et soit lisse.

 

Prélever de petites quantités de pâte ( 1 CS ,ou pour plus de précision, 30 g), former des boules

 

en roulant la pâte entre entre vos paumes, puis les rouler sur la table avec la main pour les allonger

 

et former de petits boudins, dont vous rabattez les bords pour former des croissants.

 

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu.

 

Cuire 12 mn, laisser complètement refroidir, puis les tremper dans le sucre glace en les manipulant

 

doucement.

 

Les conserver dans une boîte métallique.

 



20/11/2020
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