FOODLOLO

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Kipferls

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Préparons Noël avec ces délicieux biscuits sablés aux amandes et à la vanille. 

 

Cette spécialité alsacienne est ultra simple à réaliser et accompagnera à merveille

 

une salade de fruit, une mousse au chocolat ou un thé brûlant.

 

J'adore leur forme de petit croissant et leur croquant! Il paraît qu'ils se gardent

 

plusieurs jours, mais chez moi, ça ne dure jamais plus que quelques heures...

 


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Pour une vingtaine de Kipferls:

 

KIPFERLS :

 

50 g de sucre

1 gousse de vanille

130 g de beurre mou (mais pas liquide)

160 g de farine

90 g de poudre d’amandes 

1 pincée de sel

 

 

Pour la finition :

 

sucre glace (environ 50 g)

2 sachets de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

 

Préchauffer le four à 180°.

 


Mélanger la farine, le sucre, les graines prélevées en grattant la gousse de vanille,

 

la poudre d’amande et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés.

 

Commencez à mélanger à la fourchette puis façonnez une boule bien homogène

 

avec les mains. (pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne s'effrite plus et soit lisse).

 

Prélevez de petites quantités de pâte ( 1 CS), formez des boules en roulant la pâte

 

entre entre vos paumes,puis roulez-les sur la table avec la main pour les allonger et

 

former de petits boudins, dont vous rabattez les bords pour former des croissants.

 

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Cuire 12 à 13 mn, laissez refroidir, puis trempez-les dans le mélange sucre glace/sucre vanillé.

 



09/12/2014
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