FOODLOLO

Proust et moi même aimons les madeleines et les plaisirs simples de  la vie,

comme une tasse de chocolat chaud accompagnée de ces petites merveilles

fondantes et dodues.

Je vous conseille d'utiliser des moules en silicone, tellement pratiques à démouler...

N'hésitez pas à varier les parfums en ajoutant zestes d'orange ou de citron, des graines

de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger....

Pour une quinzaine de madeleines:

3 oeufs

120 g de farine avec levure incorporée ( ou 1 cc bombée de levure)

120 g de sucre

100 g de beurre très mou

1 gousse de vanille et 1 cc d'extrait de vanille liquide ( ou le zeste d'un citron)

Préchauffer le four à 190°.

Mélanger les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet pendant 2 mn pour bien aérer le tout.

 Incorporer la farine, et la levure.

Ajouter le beurre très ramolli, fouetter, puis incorporer les graines et l'extrait de vanille.

Remplir les alvéoles des moules à madeleine , presque jusqu'à ras bord.

Cuire 10 à 11 mn. Laisser refroidir, puis démouler.

Ces madeleines se conservent 2 ou 3 jours dans une boîte en fer ( éviter le plastique qui les ramollit).