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Cette recette est inspirée du carrot cake granola de Donna Hay qui évoque les ingrédients du célèbre

et délicieux gâteau anglais. Carotte râpée, noix de pécan,noix de coco et mélange 4 épices viennent

aromatiser de façon irrésistible les flocons d’avoine et graines présents dans le granola classique.

Excellent au petit déjeuner avec du yaourt ou du lait, il peut être complété avec des morceaux fruits

frais. Conservez-le bien à l’abri de l’air pour lui garder son croustillant.

250 g de carotte râpée (2 carottes)

350 g de flocons d’avoine complets

250 g de cerneaux de noix de pécan 

150 g de noisettes 

80 g de noix de coco

80 g de graines de tournesol 

80 g de graines de lin doré

150 ml d’huile de tournesol

200 ml de sirop d’érable 

100 ml de miel liquide clair

1 CS d’extrait de vanille liquide 

300 g de raisins secs ( ou un mélange raisins et cranberries séchées)

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la première liste.

Mettre dans une casserole l’huile, le sirop d’érable,le miel et l’extrait de vanille et faire doucement

chauffer, inutile de faire bouillir. Verser ce sirop sur le mélange sec et bien mélanger.

Préchauffez le four à 140° chaleur tournante.

Répartir le granola sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et faire cuire 40 à 45 minutes en

melangeant à mi-cuisson.

Laisser complètement refroidir à température ambiante, puis incorporer les raisins secs.

Conserver dans un bocal ou une boîte métallique hermétique.