FOODLOLO

Un plat simple et convivial à servir l’été quand les tomates ont du goût. Inspiré du couscous mais

beaucoup plus rapide à préparer, ce plat doit toute sa gourmandise aux tomates et oignons rôtis au

four qui vont apporter leur jus parfumé et rendre la semoule encore plus moelleuse.

Je vous donne la méthode pour obtenir une semoule parfaite, ni trop sèche, ni trop humide. 

Procurez vous des merguez de qualité, cuisez-les au dernier moment et pas trop longtemps pour les

garder juteuses!

Pour 6:

12 merguez de qualité 

500 g de semoule de couscous ( en choisissant des grains moyens, c’est inratable )

60 cl d'eau 

1 cc de sel

2 CS d'huile d'olive

30 g de beurre en dés

Mélanger la semoule et les 2 CS d’huile d’olive dans un grand récipient (car la semoule va doubler de

volume). 

Porter l'eau à ébullition avec le sel. Verser sur la semoule, ajouter le beurre en dés, remuer brièvement

puis couvrir avec un couvercle ou un linge et laisser gonfler 15 mn.

Détacher les grains de semoule à la fourchette, puis aérer le tout ,c’est c’est-à-dire faire rouler la

semoule entre vos mains pour lui donner du volume et bien séparer les grains.

La semoule préparée à l’avance se réchauffera très bien au micro ondes au moment de servir.

Confit de tomates et d’oignons:

500 g de tomates cerises

3 oignons 

Huile d’olive

Origan

Sel et poivre 

Préchauffer le four à 220°, chaleur tournante.

Dans un plat juste à la bonne taille pour disposer les tomates en une seule couche, mettre les tomates

rincées et séchées, les oignons épluchés et émincés grossièrement,1 cc d’origan, sel et poivre.

Arroser généreusement d’huile d’olive et mélanger ( avec les doigts, c’est bien).

Cuire 20 mn au four, jusqu’à ce que les tomates soient bien colorées.

Au bout de 12 mn environ, démarrer la cuisson des merguez sur une plancha ou dans une poêle avec

une toute petite quantité d’huile. Les cuire à point sur feu moyen  mais attention de ne pas les trop les

cuire pour ne pas les dessécher.

Réchauffer la semoule au micro-ondes dans un grand plat de service juste avant de servir.

Verser au milieu de la semoule le mélange tomates oignons avec leur jus, ainsi que les merguez.

Servir bien chaud.