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Des lasagnes très fondantes, où le mélange épinards et chèvre est particulièrement savoureux.

Quand je cuisine ce plat pour 2, j'utilise un grand moule à cake, plus adapté en taille qu'un 

plat à gratin..

Ingrédients pour 3 à 4 personnes:

lasagnes , fraîches ou sèches( 6 à 8 feuilles de lasagne seront nécessaires)
1 brique de crème liquide de 25 cl
800g d'épinards frais (ou congelés en branches, cuits selon les indications du paquet)
un chèvre frais( type petit Billy)
10 fines tranches de poitrine fumée ( ou 5 tranches de jambon blanc)
un peu de coulis de tomate

Préchauffer le four thermostat 200°

faire fondre du beurre dans une grande casserole.Y mettre les épinards bien lavés et couvrir.

Cuire à feu doux 5 min.Bien égoutter, saler et poivrer et mélanger avec 1/3 de la crème..

Dans un grand moule à cake ( ou un petit plat rectangulaire) verser un peu de coulis de tomate

de manière à recouvrir le fond.

Disposer une couche de feuilles de lasagne ( les adapter à la taille du moule), une couche

d'épinards, recouvrir de tranches de poitrine.

Renouveler l'opération pour remplir le moule en ajoutant à chaque fois de la crème, du sel

et du poivre.Terminer par une couche de fromage de chèvre et le reste éventuel de la crème.

On peut aussi remplacer le fromage de chèvre par du parmesan frais râpé (ou du gruyère.)

Enfourner 35 à 40 minutes; si le dessus colore trop vite, recouvrir de papier alu pour terminer la cuisson..