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Truffes à la noix de coco

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De délicieuses petites billes faciles à faire et avec très peu d'ingrédients. Il s'agit

 

d'une recette d'origine brésilienne, proposée par Karine Descamps, dont le livre

 

"Craquez pour la noix de coco" vous donne des envie de mettre de la noix de coco partout. 

 

 

Pour une vingtaine de truffes:

 

150 g de noix de coco râpée
200 g de lait concentré sucré
15 g de beurre

 

 

Faire chauffer le lait et le beurre à feu doux dans une petite casserole pendant 20 mn 

 

environ, en remuant de temps en temps ( le mélange doit épaissir et commencer à se 

 

détacher des parois).


Arrêter le feu, et ajouter 100 g de noix de coco. Bien mélanger et laisser refroidir.


Former de petites billes, de la taille d'une bouchée, en roulant un peu de pâte entre

 

 vos paumes, puis les rouler dans le reste de la noix de coco.


Ces truffes se dégustent tout de suite ou se conservent au frais, recouvertes de film 

 

alimentaire pour qu'elles ne dessèchent pas.



30/10/2008
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