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Beignets de pizza

 

 

Pizza+beignet = un peu lourd,pensez-vous? Et bien non,la texture est très agréable! 

 

Bien sûr,mieux vaut ne pas en avaler 5 de suite,mais c'est très sympa à l'apéro ou 

 

comme accompagnement d'une salade italienne à la place du pain. Cette recette 

 

provient d'un recueil de recettes italiennes déjà cité dans le blog:"C'est italien,ça?".

 

 

BEIGNETS DE PIZZA AUX TOMATES CERISES ET MOZZARELLA

 

 Pour 4

 

 

Pâte :

 

400 g de farine

 

20 g de levure de boulanger fraîche

 

2 Cs de sucre

 

Huile de friture

 

1 cc de sel

 

 

 

Garniture :

 

 

150 g de tomates cerises

 

150 g de mozzarella


40 g de parmesan

 

Feuilles de basilic frais

 

 

 

Diluer la levure dans 20 cl d'eau tiède. Mélanger la farine, le sel et le sucre.

 

Verser la farine sur le plan de travail, creuser un puits et y verser la levure 

 

diluée dans l'eau.

 

Rassembler la farine vers le centre pour incorporer l'eau, puis pétrir à la main 

 

une dizaine de minutes. Couvrir et laisser reposer 1 h 30 .

 

Reprendre la pâte, la pétrir pendant 1 mn, puis l'abaisser au rouleau en un

 

 rectangle de 2 cm d'épaisseur.

 

Découper des disques de 5 cm de diamètre à l'aide d'un verre ou emporte pièce.

 

Couvrir et laisser lever 30 mn.

 

Chauffer l'huile à 200°. Elle doit être chaude mais non brûlante.

 

Plonger 2 ou 3 disques à la fois, et laisser cuire des 2 côtés jusqu'à ce que la pâte 

 

soit gonflée et dorée, en arrosant le dessus avec de l'huile (c'est important pour 

 

que la pâte gonfle bien).

 

Egoutter sur du papier absorbant, et garnir chaque beignet avec un morceau 

 

de mozzarella, des quartiers de tomates cerises, et parsemer de parmesan. 

 

Déguster chaud.

 

 



08/04/2012
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