Chicken,mushroom and bacon pie
Une tourte réconfortante à base de poulet,champignons et bacon, servie fumante,
tout ça grâce à la pulpeuse et gournmande Nigella Lawson. J'ai juste rajouté une
touche perso ici et là, mais cette recette est jolie et délicieuse!
CHICKEN, MUSHROOM AND BACON PIE :
Pour 6 cocottes individuelles
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
6 ou 7 tranches fines de poitrine fumée, coupées en tronçons de
2 CS d'huile d'olive
½ CS de thym séché
1 carotte ,épluchée et découpée en petits dés
600 ml d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille, portés à ébullition
1 CS de Worcestershire sauce
un peu de vin blanc
1 jaune d'�uf+ 1 CS d'eau battus pour dorer la pâte
Préchauffez le four à 220°.
Dans une cocotte, faire griller les morceaux de poitrine fumée dans l'huile et quand
ils commencent à devenir croustillants, ajoutez les champignons. Les cuire 3 ou
4 mn, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
Placez les morceaux de poulet, le thym et la farine dans un petit sac plastique et
agitez le tout.
Versez tout le contenu du sachet (y compris la farine) dans la cocotte et faire
revenir le poulet jusqu'à ce qu'il comment à colorer légèrement.
Versez alors un peu de vin blanc dans la cocotte (déglacez), et lorsqu'il est
évaporé, ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire et laissez mijoter à feu doux 5 mn.
Découpez 6 morceaux de pâte un peu plus larges que le contour des cocottes (
Répartissez le mélange poulet/sauce dans les cocottes, puis placez les cercles de pâte sur
chacune en appuyant sur le pourtour pour les faire adhérer.
Badigeonnez au pinceau le jaune additionné d'eau et enfournez 15 à 20 mn, jusqu'à ce
que la pâte soit bien dorée.
Laissez reposer 5 mn avant de servir, éventuellement en faisant une ouverture dans
la pâte : attention le contenu est brûlant !
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