FOODLOLO

Pour votre week end,profitez des fraises parfumées que l'on trouve en ce moment

sur les marchés ou directement chez les producteurs:Charlotte,Mara des bois,

Gariguette,faites votre choix!

Je vous propose mon tiramisu léger et facile,pour un dessert rafraîchissant et acidulé.

Ma version est sans oeufs,qui,je trouve,alourdissent inutilement cette recette.

Pour 8 verrines comme celles de la photo:

12 biscuits à la cuiller, découpés en petits dés

400 g de fraises,coupées en dés

-  Coulis de framboise :

350 g de framboises surgelées, décongelées

4 CS de jus de citron

5 CS de sucre

3 CS d'eau

4 CS de Grand Marnier (pour des enfants à remplacer par de l'eau)

Tout mixer. Filtrer éventuellement dans une passoire fine pour ôter les pépins.

- Crème au mascarpone :

350 g de crème liquide entière bien froide

6 CS de sucre glace

250 g de mascarpone

Monter la crème au batteur électrique. Quand elle commence à être ferme, ajouter

le sucre glace et battre encore quelques instants pour obtenir une crème fouettée ferme, 

mais pas trop.Ajouter 1/3 de cette crème au mascarpone en fouettant énergiquement, 

puis incorporer délicatement le reste avec une spatule.

Montage :

Dans chaque verrine, mettre dans cet ordre :

2 CS de coulis de framboises,1 biscuit cuiller en dés ( tasser un peu),1 CS bombée de 

crème, une couche de fraisess,2 CS de coulis, une couche de biscuit cuiller ( tasser un peu),

de la crème fouettée et terminer avec des fraises.

Décorer éventuellement avec des pistaches concassées.