FOODLOLO

FOODLOLO

Tarte aux ornithogales et tomates cerises

940DE2A2-B694-4AD7-8AF5-114A64D78EB2.jpeg

 

 

Je n’avais encore jamais cuisiné les ornithogales des Pyrénées,ou aspergettes. Ces petites plantes sauvages

 

n’ont d’ailleurs pas vraiment le goût des asperges, mais un goût délicat de légume vert.

 

On peut les utiliser, après les avoir blanchi 1 ou 2 mn dans de l’eau salée,simplement revenues dans du beurre

 

en légume d’accompagnement ou froid en salade. Je les ai utilisées dans une tarte de légumes qui constitue

 

un délicieux plat végétarien. 

 

 

A6D77CB2-31C2-4DED-802C-44BB4B19E0DE.jpeg

 

 

Pour 4 à 6 personnes:

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 

250 ml lait 1/2 écrémé 

200 ml crème liquide entière 

5 œufs moyens

1 cc origan séché 

1 CS ciboulette finement ciselée 

50 g de parmesan,fraîchement et finement râpé 

150 tomates cerise

1 botte d’ornithogales ( 250 g)

1 cc fleur de sel,poivre

 

 

Préchauffer le four à 180º.

 

Rincer les ornithogales et ne couper que le bout de la tige sur 2 ou 3 cm. Les plonger 1 mn dans une casserole

 

d’eau bouillante salée. Les égoutter et les plonger dane un récipient d’eau froide quelques secondes pour

 

stopper la cuisson.

 

 

74D5221C-87CF-47E1-AB05-9B8A1F8E2839.jpeg

 

 

Fouetter les œufs dans un récipient, ajouter le lait et la crème, fouetter puis incorporer l’origan,la ciboulette,

 

le parmesan,le sel et le poivre. Bien mélanger.

 

Placer la pâte feuilletée dans un moule en conservant en dessous son papier cuisson, la piquer avec une

 

fourchette et verser la pâte dessus. Repartir les ornithogales sur toute la surface,puis les tomates cerises

 

 coupées en 2 si vous le souhaitez.

 

Cuire 40 mn et laisser reposer 5 mn hors du four avant de déguster avec une salade et de fines tranches

 

de jambon cru.

 

 

1BBCEBE6-AA42-40AF-8AB6-E9C71CD164C8.jpeg

 



13/06/2018
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 81 autres membres