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Même en hiver on a besoin de salade, de fraîcheur et surtout d’ingrédients bourrés de vitamines.

En m’inspirant du fameux coleslaw, j’ai mis un maximum de croquant et de couleurs dans cette salade.

J’adore les graines germées, et on en trouve de très variées chez Grand Frais. J’aime particulièrement

leur mélange à base de pois chiche germés. J’ajoute souvent une touche de fruit dans mes salades,

(ici pomme et raisins secs) ainsi que des noix. Vraiment délicieux !

Pour 4

Sauce:
3 CS bombées de yaourt grec
3 CS bombées de mayo
1 CS vinaigre de cidre
2 CS de jus d’un citron
1 CS bombée de sucre
Sel et poivre

Salade:
1/4 chou blanc
2 carottes
1/2 oignon rouge
1 branche de céleri
2 CS de raisins secs
1 poignée de cerneaux de noix
1 petite pomme rouge ou Granny Smith
Graines germées 

Éplucher les carottes, les nettoyer et les râper avec une râpe à gros trous. J’utilise une râpe manuelle en

forme de tour, c’est le plus pratique. Râper également le chou, hacher finement l’oignon rouge et le

céleri et couper la pomme en tout petits dés( retirer le cœur avec les pépins, mais garder la peau).

Mettre tous ces ingrédients ainsi que les raisins secs et les cerneaux de noix grossièrement hachés

et des graines germées à volonté dans un petit saladier.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les ajouter à la salade . Bien remuer et mettre au frais au

moins 30 minutes avant de servir. Mélanger une dernière fois avant dégustation et en profiter pour

vérifier l’assaisonnement. Vous pouvez hacher au couteau 2 ou 3 feuilles de la branche de céleri, à

parsemer en touche finale. Beau et bon!