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Voici une jolie salade, saine et colorée, réalisée avec des fruits et légumes de saison: carotte, chou

romanesco, pomme, grenade. Je l’ai assaisonnée avec une sauce à base de yaourt bien relevée. 

Tous les ingrédients apportent un maximum de vitamines, en plus d’être délicieux!

Pour 4 personnes:

3 belles carottes ( environ 300g)
1/2 chou romanesco
1/2 grenade
1 échalote
1/2 pomme ( Gala, Granny…)

Sauce:
100 g yaourt grec
1 CS huile d’olive 
1 CS jus citron
1 CS vinaigre cidre ou vin
1 cc miel liquide 
1/2 cc fleur de sel
1 bonne pincée de graines de cumin 
Poivre du moulin

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.

Éplucher et râper les carottes (utilisez plutôt la râpe à gros trous).

Prélever les fleurets du chou romanesco puis couper finement la partie verte au couteau.

Éplucher et hacher finement l’échalote.

Ôter la partie centrale de la pomme (je ne l’épluche pas)et la découper en petit dés.

Prélever les graines de grenade, veiller à jeter toutes les membranes blanches.

Mélanger le tout avec la sauce. Laisser reposer un peu au réfrigérateur.

Déguster à température ambiante.