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Salade détox au kaki, grenade et feta

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Une salade toute en couleur et fraîcheur pour prendre soin de soi et se régaler en même temps: un mélange

 

de salades croquantes et d’herbes fraiches, du chou rouge,de la carotte,du kaki et de la grenade pour faire

 

le plein de vitamines, fibres et antioxydants, un peu de feta émiettée pour le plaisir....et la vinaigrette apporte

 

aussi son lot de bonnes choses!

 

Pour que ce soit plus joli et appétissant,servez cette salade à l’assiette,en donnant du volume,et n’ajoutez

 

la vinaigrette qu’au tout dernier moment, pour une fraîcheur et un croquant optimums. Inutile de mélanger.

 

 

Pour 4:

 

1 salade feuille de chêne 

200 g de roquette 

coriandre fraîche ( ou persil plat,ciboulette)

1 grenade

1 kaki 

1 belle carotte

1/4 chou rouge

quelques amandes ou noisettes,ou graines de courge 

150 g de feta 

 

pour la vinaigrette:

 

1/2 orange à jus

1/2 citron

2 CS huile d’olive 

2 CS d’huile de colza 

sel et poivre

 

 

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

 

Laver la salade de chêne, l’essorer,couper les feuilles plus grosses en deux. Les mélanger avec la roquette

 

et déposer un lit de ce mélange dans chaque assiette. 

 

Émincez très finement un petit morceau de chou,éplucher et râper la carotte ( vous pouvez aussi la découper

 

en filaments à l’aide d’un couteau économe). Les répartir aussi sur les assiettes.

 

Couper la grenade en 2 et récupérer les graines dans une assiette en pressant la grenade pour décoller

 

un peu les graines, puis taper sur la peau à l´aide d’une cuillère en bois pour les faire tomber.

 

Couper le kaki en petits dés. Ajouter la quantité voulue de grenade et kaki, émietter la feta sur les salades.

 

Ajouter les herbes ciselées, les amandes et la vinaigrette. Servir de suite.

 

 

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07/01/2018
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