FOODLOLO

C'est une salade toute simple, à déguster quand on a envie d'un plat plutôt sain

mais avec un peu de gourmandise.. Le poulet croustillant,

la laitue iceberg bien fraîche, le maïs,le cheddar et l'avocat qui apportent de la

douceur et du fondant: tout cela nous a régalé!

La condition pour bien réussir cette recette, c'est d'utiliser des produits de

qualité: des avocats mûrs à point, mais fermes et non tachés, un cheddar fermier

 affiné ("mature cheddar", on en trouve dans certains supermarchés)..et une bonne

vinaigrette maison (voir ma recette plus bas).

Il est impératif de préparer la salade au dernier moment.

Pour 4

1 laitue iceberg

1 boîte de maïs moyenne (425 ml)

2 avocats

200 g de cheddar de qualité

le jus d'un demi citron

4 escalopes de dinde

1 oeuf battu

chapelure (je recommande la chapelure japonaise)

sel, huile

Emincer les escalopes de dinde en lamelles assez longues. Saler.

Tremper les aiguillettes obtenues dans l'oeuf battu puis dans

la chapelure.

Chauffer de l'huile dans une grande poêle (en quantité suffisante pour que 

la poêle ne soit jamais sèche), et y faire dorer les aiguillettes quelques minutes

des 2 côtés.

Pendant ce temps préparer la salade: 

Oter les 2 premières feuilles de la laitue, les jeter.

Emincer finement la laitue à l'aide d'un couteau à pain. La mettre

dans un saladier.

Egoutter le maïs, l'ajouter, ainsi que le cheddar prélablement découpé

en petits cubes.

Oter la peau des avocats, les couper en 2 et les détailler en cubes.

Les ajouter à la salade et les arroser immédiatement de jus de citron.

Vinaigrette:

1 CS de moutarde à l'ancienne
2 cc de miel liquide type toutes fleurs
1,5 CS de vinaigre de cidre
2 CS d'huile d'olive de qualité
2 CS d'huile de tournesol

sel

Mettre dans un bol la moutarde, le miel et du sel. Ajouter le vinaigre et bien remuer.

Ajouter l'huile et délayer à la fourchette ou au fouet.

Assaisonnez votre salade avec la quantité de vinaigrette voulue, et remuer délicatement.

Répartir dans les assiettes et disposer dessus les aiguillettes de dinde encore chaudes.