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Poulet sauce au miel, tomates confites et balsamique

poulet balsamique.JPG

 

Cette recette est simple à réaliser et bluffante. A base de vinaigre balsamique, de

miel et de tomates, cette jolie sauce est délicieusement acidulée et se mariera bien

avec une purée ou des tagliatelles. Elle se prépare à l'avance et se réchauffe

facilement...tout pour plaire!

 

 

Pour 4 :

 

4 filets de poulet de qualité

 

3 échalotes épluchées et émincées

 

1 gousse d’ail hachée

 

300 ml de bouillon de volaille ( eau+1 cube)

 

130 ml de vinaigre balsamique de qualité (je recommande celui d'Oliviers and co)

 

2 CS de concentré de tomates

 

4 CS de miel liquide ( acacia ou toutes fleurs)

 

2 CS rases de Maïzena

 

2 CS d’huile d’olive

 

Sel et poivre

 

 

 

Assaisonnez le poulet, puis faites chauffer l’huile dans une sauteuse pour le faire

 

dorer à feu moyen (environ 3 mn de chaque côté).


Quand il est coloré sur toutes ses faces, le retirer.

 

Faire revenir à feu doux l’échalote dans la même sauteuse environ 5 mn, puis

ajouter l’ail et poursuivre 1 mn. Verser alors l’eau, le vinaigre, le miel , le concentré

de tomates et le bouillon cube. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour obtenir

un petit bouillonnement.

Délayer la Maïzena dans un bol avec un peu d’eau froide, puis verser ce mélange

dans la sauteuse en remuant. La sauce va épaissir rapidement.


Ajouter les blancs de poulet et cuire 30 mn en retournant la viande 2 ou 3 fois

pendant la cuisson pour bien la napper de sauce.

 

 

poulet balsamique (3).JPG



11/02/2014
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