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Porc sauté à l’asiatique

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Une recette très simple et vraiment délicieuse qui met la cuisine chinoise à l’honneur. Pour éviter le casse-tête

 

de trouver du porc haché, il suffit d’acheter des saucisses nature et de se débarrasser du boyau.

 

Utilisez bien de la sauce soja sucrée, et on nature. La cuisson est très rapide,comme toujours dans la cuisine

 

chinoise, les légumes doivent rester croquants. Mettez la quantité de gingembre selon que vous aimiez votre

 

plat plus ou moins relevé de 1 cc à 1 CS ...N’hésitez pas à varier les légumes selon les saisons:vous pouvez

 

par exemple ajouter des haricots verts coupés en tronçons,des pois gourmands ou des carottes.

 

 

Pour 4

 

4 saucisses de Toulouse nature

1 petit poivron rouge

1 tête de brocoli 

2 oignons

1 petit morceau de gingembre frais (1/2 pouce)

Sauce soja sucrée 

1 louche de bouillon ( eau+cube)

Huile d’arachide ou de tournesol

350 g de riz thaï de qualité 

Herbe fraîche de votre choix: coriandre,basilic thaï ou ciboule 

 

 

Cuire le riz thaï 8 à 10 mn dans de l’eau bouillante salée,bien égoutter et réserver.

 

Faire chauffer une petite casserole d’eau salée et plonger des petits bouquets de brocoli 2 à 3 mn.

 

Égoutter de suite.Éplucher les oignons et les détailler en cubes de taille moyenne.

 

Couper le poivron en 2,retirer les graines et les parties blanches, ainsi que le pédoncule, puis le couper

 

en morceaux de taille moyenne.

 

Éplucher le morceau de gingembre puis râper la chair finement ( J’utilise une râpe à fromage).

 

Faire chauffer une large poêle à feu vif,ajouter 1 CS d’huile et,lorsqu’elle est bien chaude,faire revenir les

 

morceaux d’oignon et de poivron une minute.

 

Pendant ce temps,retirer la chair de la saucisse du boyau, et ajouter cette chair dans la poêle en l’émiettant

 

à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le gingembre râpé puis versez 6 CS de sauce soja sucrée, mélangez et laissez

 

cuire 5 mn à petits bouillons.

 

Ajouter alors la louche de bouillon et cuire encore 2 mn à découvert.

 

Goûter la sauce: s’il le faut, rajouter un peu de sauce soja...normalement vous ne devriez pas avoir besoin de

 

sel,la sauce soja est déjà très salée.

 

Pendant ce temps, réchauffez si besoin le riz et les brocolis au micro-ondes.

 

Servir le tout bien chaud. Parsemez les assiettes,selon l’envie, de coriandre, basilic thaï ou ciboule finement

 

émincée.



14/12/2017
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