FOODLOLO

Ce gâteau au chocolat reste bien moelleux, même le lendemain, grâce à l’ajout de compote de pommes.

Il peut se déguster tel quel ou être recouvert de ganache pour plus de gourmandise. Ici, l’occasion était

l’anniversaire de mon petit-fils, je l’ai donc décoré avec des framboises ( encore de saison, profitons-

en!) ,quelques bonbons et bien sûr des bougies! 

 
Respectez bien la taille du moule et les proportions pour vous assurer le meilleur résultat.

Pour un moule de 24/26 cm: ( 8 personnes)

75 g de farine

10 g de Maïzena 

200 g de chocolat noir pour dessert 

150 g de sucre en poudre 

125 g de beurre ( et une noix de beurre pour le moule)

4 gros oeufs

1 CS de levure rase de chimique 

1 Pom’pote , soit 90 g de compote de pommes

Ganache:

70 g de chocolat noir pour dessert

3 CS de crème fraîche (épaisse ou liquide) entière 

1 noix de beurre

Déco : framboises, bonbons, figurines,décors en sucre….

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le gâteau. Mélanger la farine, la Maïzena et la levure.

Dans un autre récipient, mettre le beurre et le chocolat en morceaux et les faire fondre 2 mn au micro-

ondes, puis bien lisser au fouet.

Dans un troisième récipient fouetter les œufs et le sucre, puis tamiser le mélange à base de farine au

dessus et l’incorporer. 

Ajouter enfin le chocolat/ beurre fondus et bien mélanger. 

Beurrer le moule ( j’ai utilisé du beurre demi-sel) et placer un rectangle de papier sulfurisé dans le fond

du plat pour vous assurer un démoulage parfait.Cuire 20 mn.

Pendant ce temps, préparer la ganache. Porter la crème à ébullition dans une petite casserole puis

baisser le feu au minimum et ajouter le chocolat en morceaux. 

Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Éteindre le feu et incorporer alors le beurre.

Quand le gâteau est cuit, le laisser tiédir 5 mn puis le retourner sur le plat de service ( ainsi, il ne

continuera pas à cuire). Laisser le fond du gâteau sur le dessus, la surface étant lisse et mieux adaptée

à une décoration. Quand il est froid, verser la ganache dessus et la répartir sur toute la surface à l’aide

d’une spatule coudée.

Placer immédiatement les éléments que vous souhaitez en décoration, ils seront ainsi fixés.

Les bougies pourront être ajoutées au dernier moment!

Conserver dans un endroit frais, et laisser au moins 1 h de repos pour que la ganache se solidifie.

Si la dégustation du gâteau est prévue plusieurs heures plus tard ou le lendemain, le conserver au

réfrigérateur.