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Cake aux tomates séchées et pignons

Ce délicieux cake salé est un concentré de saveurs italiennes avec du parmesan,

 

des tomates séchées, du basilic, des pignons, et même un peu de vin blanc ( la touche

 

bourguignonne!). Â servir avec un petit vin blanc ou un rosé bien frais et fruité.. 

 

 

 


3 oeufs
200 g de farine avec levure ( sinon, ajoutez un sachet)
70 g de pignons
120 g de parmesan
10 cl d'huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
1 CS bombée de basilic ciselé 
100 g de tomates séchées ( à l'huile)
sel, poivre





Allumez le four à 180°.

 

Mettez la farine et la levure mélangées en puits dans un saladier. Versez y les oeufs

 

et délayez bien, en ajoutant l'huile puis le vin blanc.


Incorporez le parmesan, les pignons, le basilic et enfin les tomates séchées émincées.

 

Ajoutez une grosse pincée de sel et deux -trois tours de moulin à poivre.


Mélangez bien,versez dans un moule à cake non beurré, et cuisez 45 mn.

 

Servez froid en tranches ou en petites bouchées.

 

 

 



01/06/2008
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