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Cake aux zestes de citron

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Un cake aux zestes de citron inratable, moelleux et parfumé juste comme il faut, voici la recette du jour, à faire

 

et refaire le jour où on a envie de se faire plaisir en toute simplicité. Excellent pour le thé ou le petit déjeuner.

 

 

3 gros œufs 

220 g de sucre en poudre

2 yaourts type Velouté ( 120 g)

80 g de beurre doux

3 citrons bio

170 g de farine avec levure incorporée (sinon, ajouter 1 CS de levure chimique)

1 pincée de sel

Facultatif: sucre glace

 

 

 

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Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

 

Beurrer un moule à cake de 25 cm par 10 cm.

 

Mélanger au batteur électrique les œufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange mousseux,

 

environ 2 mn. Incorporer les yaourts, puis la farine avec levure.

 

Faire fondre le beurre au micro ondes, y ajouter les zestes des 3 citrons finement râpés au zesteur.

 

Ajouter à la pâte. Mélanger. Verser dans le moule à cake beurré et enfourner pour 45 mn environ.

 

À mi-cuisson, recouvrir de papier alu pour éviter que le cake ne brunisse trop.

 

Démouler une fois tiède. Saupoudrer de sucre glace avant de découper en tranches.

 

Se conserve bien emballé 2 à 3 jours. 

 

 

 

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10/02/2019
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