FOODLOLO

Pour ce cake apéritif, j'ai cherché à utiliser les restes du placard et du frigo: une bûche de chèvre et un reste

de gruyère râpé qui n'avaient pas trouvé preneur, un fond de sachet de cranberries ( que j'aurais pu remplacer

par des raisins secs) et de noix de pécan ( qui auraient pu être des noix ou des noisettes). Et comme liquide,

j'ai vidé un reste de cidre ( enfin, la moitié est allée dans le cake et l'autre dans mon verre).

Le résultat est un cake bien parfumé, moelleux et très bon avec un verre de cidre, donc!

Pour un cake:

180 g de farine avec levure incorporée ( sinon ajouter un sachet de levure chimique)

3 gros oeufs

1 bonne pincée de fleur de sel

80 ml d'huile d'olive

120 ml de cidre brut ou doux

100 g de Gruyère rapé

1 bûche de chèvre de 200 g ( Madame Soignon)

50 g de cranberries

50 g de noix de pécan

1 CS d'origan ou de thym séché 

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, ajouter la farine avec levure, le sel et commencer à mélanger. Quand cela devient compact,

ajouter progressivement l´huile, puis le cidre. Bien mélanger le tout au fouet.

Incorporer ensuite à la spatule les cranberries, les noix de pecan, l'origan et le gruyère. Couper la bûche en

dés et les ajouter.

Verser dans un moule à cake anti-adhésif non graissé. 

Cuire 40 mn. Servir froid, coupé en demi tranches.