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Le fromage de chèvre et de l’ail des ours se combinent parfaitement pour ce cake apéritif bien agréable.

J’ai utilisé du chèvre fermier mi-sec mais vous pouvez utiliser du chèvre frais type petit Billy.

J’avais du gouda fermier dans mon frigo mais j’aurais très bien pu choisir du gruyère ou du comté qui se

marient aussi très bien avec le chèvre .

À déguster sans modération, avec un bon verre de vin blanc!

Pour un moule de 25 par cm:

3 gros oeufs

100 ml huile olive 

100 ml lait

1 fromage de chèvre mi-sec de 120 g

100g gouda fermier fraîchement râpé 

180 g farine

1 sachet de levure chimique 

50 g d’ail des ours, émincé grossièrement au couteau 

Sel et poivre 

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Mélanger l’huile d’olive, le lait et les trois œufs avec un fouet puis ajouter la farine et la levure chimique,

du sel et du poivre.

Incorporer le gouda ( ou gruyere, Comté) râpé puis le chèvre en morceaux.

Mettre dans un moule à cake anti-adhésif, et dans ce cas il est inutile de graisser le moule.

Cuire 50 mn. Laisser complètement refroidir avant de les couper des tranches.