FOODLOLO

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Soupe glacée au concombre,chèvre et menthe

 

 

Pour une entrée très rafraîchissante en ces temps de canicule,je vous propose cette 

 

soupe à base de concombre et chèvre frais. Très simple et rapide, puisqu'il suffit de

 

tout mixer!

 

 

Pour 4 à 5 personnes:


3 concombres de jardin (1 kg au total),épluchés


1 fromage de chèvre frais soit 250 g environ (Petit Billy pour moi)


6 CS d'huile d'olive, et un peu plus pour servir


le jus d'1/2 citron


6 à 8 belles feuilles de menthe,grossièrement hachées


1 cc de sel


poivre à volonté

 


Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixer 2 à 3 mn.

 

Réfrigérer 1 heure ou plus, puis juste avant de servir, répartir dans de 

 

petits bols,arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et décorer de menthe.



21/08/2012
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